SALMON AHUMADO CON ENELDO

Hoy quiero dejaros la receta del salmón ahumado,es para hacerlo y tenerlo en un taper y sacar cuando apetezca comerlo ó para hacer ensaladas ó para una tostas de pan .
Yo congele el salmón, porque al comerlo crudo me da un poco de respeto por lo del anisakis.
El anisaki es un genero de nematodos parásito, cuyo ciclo vital afecta a los peces y mamíferos marinos en los que puede producir lesiones en el tubo digestivo.
Son perjudiciales para los seres humanos y causan anisakiasis, por eso a pesar de que han intentado varias estrategias para inactivar las larvas ante su consumo,el congelado rápido a una temperatura inferior a-20º c durante al menos 48 horas y la cocción a temperaturas superiores a 60º c durante al menos 2 minutos, parece seguir siendo las medidas mas eficaces para evitar la parasitación en humanos.
Por eso hay que ser precavidos y congelar los alimentos que se vayan a consumir crudos.

INGREDIENTES:


1 bote de preparado para salmón ahumado (de la marca hacendado )
1 lomo de salmón
Eneldo
Aceite.

En un taper poner una cama de el preparado de sal mezclada con eneldo.

Poner el salmón encima y tapar todo con el resto de sal.

Una vez hecho esto se tapa con papel film y se le pone un peso encima, (yo puse un cartón de leche jaja).

Y lo tuve en la nevera dos días, así queda más blando, si se quiere más duro pues un día más.

Cuando esta al gusto de cada uno se saca y se pasa por el grifo para retirarle la sal.

     Se le quita la piel.

Se va cortando a lonchas, ó tacos o como se desee, para según lo vayais a utilizar.

Yo lo corte a lonchas.

Después lo pongo en un taper con aceite de oliva y eneldo y lo guardo en la nevera .

Lo utilizo según mi conveniencia.

Tiene un sabor suave ahumado y esta muy rico.

Espero que os guste.

                                                                              

Este es el preparado  

COCAS DE MI AMIGA PEPI

Hoy me han traído unas espinacas y no sabia como hacerlas y me he acordado que mi amiga Pepi me dio la receta de las cocas, sin pensarlo dos veces, me he puesto manos a la masa jajajajaja.

Y me han salido bueniísima la masa, esta muy acertada.

Las he hecho de tomate pimiento atún otras de espinacas otras de anchoas y de aceite y sal.

No digáis que no están buenas con una cervecita.

Os dejo la receta, y espero que os gusten tanto  como a nosotros.

INGREDIENTES:

                                                                   

MASA:

1 kilo de harina de fuerza

2 tazas de agua templada

1 taza de aceite de oliva

25 grs de levadura de panadero

3 cucharadas de cafe de sal

1 cucharada de cafe de azúcar

PISTO:


Tomate
Pimiento morrón
Atún

Aceite

Se hace el pisto y se le añade el atún, y se reserva.

LAS  DE ESPINACAS:

Se lavan bien las espinacas se hierven, se escurren bien y se sofríen con ajitos picados y se reservan.

COMO SE HACEN LAS COCAS:

En un bol se pone el agua templada y se deshace la levadura.

                                                                                                      

Se echa el aceite la sal el azúcar y la harina poco a poco .

Se va amasando hasta que queda una una masa homogenea.

Se tapa con un paño y se deja elevar, si hace calor en una hora más menos esta lista.

Si hace frio tardará más, cuando ha doblado su volumen, se amasa otra vez para quitarle el aire.

Se hacen bolas del mismo tamaño.

Se Pone papel de horno en la bandeja, se coge una bola y con las manos mojadas en aceite se extienden dando forma redonda, y se van rellenando, unas de pisto otras de espinacas otras de anchoas otras de aceite y sal.

BON APETIT

FLAN DE BIZCOCHO Y CHOCOLATE DE NARANJA

Hoy  es el día del padre y san José, desde aquí quiero felicitar a todos los Joses Josefas Pepes Pepas y a todos los padres en un día tan especial para ellos.
Por eso hoy he querido hacer un postre de chocolate en honor a ellos, bueno por que a mi suegro y a mi marido lo que mas les gusta es el chocolate.
Estaba delicioso, es contundente y de sabor potente es para los adictos choco lateros.
Espero que os guste tanto como a ellos.

Es muy facil y el bizcocho se puede comprar hecho.

Yo puse uno de almendra que tenia echo ,pero puede ser un genovés o cualquier otro ó el que venden echo.

Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

Bizcocho ( yo le puse uno que tenia hecho de almendra )

1 sobre de flan Royal de 8 raciones            
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
200 grs de chocolate a la naranja
Caramelo liquido


PREPARACÓN:


Se carameliza un molde (yo le puse caramelo liquido Royal )

Se disuelve el flan en un vaso de leche mientras se pone a calentar el resto de la leche con la nata en un cazo, cuando empiece a calentar, se añade el flan disuelto y el chocolate troceado .
Se mueve continuamente con una cuchara de madera y cuando empieza a hervir y el chocolate vesta disuelto, se aparta del fuego .
Se pone el caramelo liquido en la flan era y el bizcocho.
Y se le agrega el flan de chocolate, se pone otra capa de bizcocho y  a la nevera a enfriar.
Un vez frió se adorna como se quiera .
Mas facil imposible.

                                                                        

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA DECORADAS CON FONDANT

Siempre e admirado a las personas que trabajan con el fondant, por que queda todo tan vistoso , que da gusto verlo, yo quería hacer un curso, para enseñarme pero por mi trabajo no puedo.
El día 16 es el cumple Marta la sobrina de mi amiga Isabel y me ha dicho que le hiciera la tarta de los tres chocolates, yo he querido hacerle unas galletas de mantequilla para regalárselas, pero quedan un poco sosas, total que me he lanzado y me he atrevido con el fondant.
No me han quedado perfectas , porque visto lo visto, pero en fin que la voluntad a sido buena y yo se las voy a regalar por que de sabor están buenísimas y lo del fondant iré practicando hasta que me salga perfecto ó mejor dicho casi perfecto, jajajaja.

INGREDIENTES:                                          


450 grs de harina
200 grs de mantequilla
200 grs de azúcar  glass
1 huevo
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de vainilla.


PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla en pomada, con el azúcar,

Cuando esta bien mezclada ,batir bien y añadir el huevo y la vainilla.

Batir bien y añadir el harina la levadura tamizada y la almendra a la preparación, mezclar la lengüeta con movimientos envolventes.

Luego poner en el mármol y amasar con las manos hasta que la masa se despegue de las manos.

Envolver en papel film y dejar en la nevera una 1/2 hora.

Pasado el tiempo, poner harina en el mármol y  estirar con el rodillo, cortar las galletas con cortadores de figuras, si no tenéis no preocuparos ( con un vaso pequeño podéis hacer redondeles y quedan bien ).

Yo hice con un cortador de flor, luego les pones el fondant y también le puse unas perlitas de azúcar.

Y listas para comer.

Estan muy buenas, espero que a Marta le gusten tanto como a nosotros.

ROSQUILLAS DE HOJALDRE " CRISTALEIRO "

Es una receta de COCINANDO PARA LOLA .
Que a su vez yo la saque de KANELA Y LIMON.
Que desde aquí quiero darles las gracias por que me encantan sus  blogs.
Tenia muchas ganas de hacer esta receta, por que a mi hijo le encanta todo lo que sea de hojaldre.
Estoy contenta por que me han salido bien y muy buenas.
Gracias a ellas y a todas las demas blogueras por que de todas vosotras aprendo cada dia un poquito mas.
Estas son en honor a ellas.

INGREDIENTES:

2 planchas de hojaldre ( yo utilice hojaldre giovanni RANA de consum pero el del lidl también es bueno)
Mantequilla derretida
Una medida de agua
Una medida de azúcar
Una medida de miel                       


PREPARACIÓN:

Abrimos las dos planchas y pintamos una de ellas con mantequilla derretida.

Colocamos la otra encima.

Cortamos la masa con dos formas redondas (una mas pequeña que la otra ).

Lo llevamos al horno a 220º hasta que se doren.

Mientras preparamos el almíbar para bañarlas.

Ponemos un cazo al fuego con la medida de azúcar y la miel.

Cocemos durante 10 minutos

Bañamos las rosquillas en el almíbar y las rebozamos en azúcar.Y listas para comer.

TARTA DE CHOCOLATE

Para ver la receta mirar  TARTA DE CHOCOLATE RELLENA DE FLAN.
Os pongo la foto para que veáis como queda el bizcocho sin rellenar .
También esta buenisimo, para comerlo solo en desayunos y meriendas.

TARTA DE CHOCOLATE RELLENA DE FLAN

Hoy tenia que hacer una tarta de cumpleaños,para Mickael,y mirando y mirando ,e cogido una cosa de aquí y otra de allá y al final lo que ha salido a sido esta exquisita tarta de chocolate, que estaba muy buena.
Esta, esta rellena de flan para que este un poco mas jugosa y así no para tan seca, aunque para comerlo solo esta buenisimo y es estupendo para desayunos ó meriendas.



INGREDIENTES:

                                                                 

300grs de azúcar
6 huevos
250grs de mantequilla blanda
200grs de harina
50grs de cacao puro
5ogrs de maicena
12grs de levadura en polvo
Una pizca de sal
100grs de pepitas de chocolate


PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:


100grs de chocolate fondant
100grs de mantequilla
3 cucharadas de licor ( yo le puse pedro ximenez,pero puede ser brandy ó coñac )


PARA EL FLAN:

1/2 litro de leche

1 sobre de flan ( Potax ó el niño )                    
4 ó 5 cucharadas de azúcar


2 cajas de galletas


PREPARACIÓN:


Batir muy bien el azúcar con la con la mantequilla hasta formar una crema.
Incorporar a continuación y sin dejar de batir, los huevos de uno en uno ( no poner el siguiente hasta que el anterior este bien integrado en la masa ) .
Unir y tamizar el harina con la maizena el cacao y la sal.
Agregar el compuesto a la masa anterior y mezclar bien.
Integrar las pepitas de chocolate  mezclar con la masa y mezclar bien.
Volcar la masa en un molde untado con mantequilla y un poco de harina.
Introducir el molde en el horno precalentado a 180º durante 45 ó 60 minutos ó hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Retirar ,dejar enfriar  y des moldar.

PARA EL FLAN:

Separar del 1/2 litro de leche una taza.
Poner la leche con el azúcar al fuego.
En La taza que hemos separado echar el sobre de flan, desleír bien y mezclar a la leche, mover sin parar para que no se pegue y dejar que herva, retirar y dejar que entibie un poco

Abrir por el centro y rellenar el bizcocho con el flan , taparlo .

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:

Poner la mantequilla y el chocolate en trozos y derretir en el microondas.
Cuando este todo fundido y bien mezclado, incorporar el licor, mezclar bien y echar por encima de la tarta,

Yo la adorne con galletas .

                                                      
Este es el resultado.