PAN DE BRIOCHE DE THERMOMIX

En la pastelería Francesa venden un pan brioche, que nos encanta,y aveces lo e querido hacer pero nunca me salia bien,hoy lo e hecho con la thermomix y a salido perfecto y buenisimo,para mi hijo le falta un pelin mas de azucar,luego lo hemos comido para desayunar con mantequilla y mermelada y estaba de muerte,no se si asido el pan o el entorno pero hoy me e disfrutado mi desayuno muchisimo.
La receta es del libro que viene cuando compras la thermomix,pero esta muy acertada.
Os dejo la receta.



INGREDIENTES:

100 grs de crema ligera ( de la marca puleva ).

30 grs de levadura prensada fresca de panadería.

4 huevos medianos.

500 grs de harina de fuerza.
60 grs de azúcar.
10 grs de sal.
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente.



PREPARACIÓN:



Vierta la crema ligera en el vaso y programe .
30 segundos, 37º ,velocidad 1.

Ponga la levadura en el vaso programe.
10 segundos velocidad 3 .

Añada los huevos,la harina, el azúcar y  la sal.Programe.

30 segundos, velocidad 6 .

Amase programando.

3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Programe .                                                                          
2 minutos vaso cerrado, velocidad Espiga.

Y vaya añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.

7 Deje reposar la masa en el vaso durante una hora.
   Transcurrido este tiempoº, baje la masa con la espátula y amase programando.
   1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

8 Retire la masa del vaso, haga una bola y ponga la  en un molde ( pude ser redondo y acanalado como el flan -tradicionalmente se le pone una bolita de masa en el centro- o rectangular como el cake). Llene el molde solo hasta la mitad y reserve en un lugar templado, libre de corrientes de aire( hasta que doble su volumen,aproximada mente 45 minutos).

Con estas cantidades obtenemos un pan grande ( de 31x 15 x 10cm) o dos pequeños  ( de 25x 11 x 7,5cm).

Pinte la superficie con huevo batido,( yo lo pinte con leche ) hornee de 30 a 40 minutos.