MOUSSE DE TOFFE

INGREDIENTES

175g de azúcar                                                        
50 ml de agua
450 ml de nata
1 ramita de vainilla ( optativa )


Hervir la nata con la vainilla,
Hacer un caramelo con el agua y el azúcar.
Cuando esta el caramelo ,añadir la nata ya hervida y que siga cociendo hasta que reduzca .
Una vez que tenga la consistencia suficiente, sacar del fuego, y batir hasta con seguir la consistencia
deseada.


Este TOFFE es solo para golosos muy golosossssssssssssssss  a mi marido le encanta.
Támbien nos sirve como relleno de tartas.

PANECILLOS DE LECHE

INGREDIENTES

                                                                                           
500 g de harina
250 ml de leche
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 cucharadita de sal
40 g de levadura de panadero


Hacer un volcán con la harina e incorporar la leche la mantequilla el azúcar la sal la  levadura , amasar un poco, y después amasar sobre el mármol hasta obtener una masa homogénea.
Con esta masa se pueden hacer barritas,bolitas suizos, trenzas, se pinta la superficie con un poco de leche
y se meten en el horno a 50º unos 20 ó 30 minutos  hasta que doblen su volumen (ojo hay que poner un recipiente con agua en un lado del horno) . Se sube la temperatura a 225º y se hornean hasta que estén ,
doraditos , tardaran entre 20 ó 30 minutos dependiendo de cada horno .
Antes de retirarlos del horno se pintan con un poco de leche y se le puede añadir un poco azúcar por encima.

Yo prepare una merienda para mis amigas y los hice, y los serví con fiambres de todas clases( cabeza de lomo , pechuga de pavo ,pavo trufado , etc,) y les encantó también los comemos en casa con mantequilla y mermelada para desayunar y están de rechupete.

MILHOJAS DE CREMA

1 LAMINA DE HOJALDRE
I SOBRE DE FLANÍN EL NIÑO
AZÚCAR GLASS
1/2 LITRO DE LECHE
4 Ó 5 CUCHARADAS DE AZÚCAR

                                                                                            


PREPARAR LA CREMA

De 1/2 litro de leche separar una taza y desleír en ella el contenido del sobre.
Calentar el resto de la leche con el azúcar .
Cuando hierva , verter el contenido de la taza y remover constantemente .
Calentar hasta que hierva removiendo continuamente.
Retirar del fuego y dejar enfriar .

Estirar el hojaldre y pincharlo por todo para que no suba , meterlo en el horno a unos 180º para que
no suba mucho, tiene que quedar doradito,
Cuando esta dejamos enfriar y montamos el milhojas .
Se corta en rectangulitos .
Se pone de base hojaldre luego crema hojaldre crema y hojaldre.
Se espolvorea azúcar glacé ó azúcar en polvo. .
Están muy buenas para merendar , ó tomar un café , son perfectas.

TORTA D'AMETLLA ( TORTA DE ALMENDRA )

¡ Hola! lo prometido es deuda .
Le prometí a mi prima que este fin de semana colgaría en mi blog , la torta de almendra.
MariTere espero que sea esta torta ,la que me pides


INGREDIENTES

                                                                                              

200g de almendra molida cruda
250g de azúcar
6 huevos
50g de harina





Forrar  el molde con papel de horno, yo solo le pongo en el fondo con un poco de aceite.
Moler las almendras con la piel , ó sin piel a gusto , yo la hice con la piel.
Montar las claras apunto de nieve fuerte e ir añadiendo el azúcar,
Cuando esta bien montado se le añaden las yemas y se mezcla bien.
Tamizar el harina,
Mezclar el harina y la almendra ,a las claras y mezclar despacio para que no se bajen.
Poner la mezcla en el molde y meter al horno 175º  a mi me tardo casi 60 minutos.



Esta torta es la que mas nos gusta en mi casa . Era la preferida de mi madre y mis hermanas siempre la han
hecho  cuando teníamos algo que celebrar, la verdad sea dicha, a mi todo lo que lleva almendra me pirra .
Este domingo teníamos una competición de mi hijo en ANTELLA  y comimos allí una paella , y yo la lleve.
Solo que yo nunca la había adornado ó calado como se dice aquí pero me animé y la adorne.
Me quede corta con el merengue , pero estaba bonísima y no sobro nada. Os digo la receta del merengue.


MERENGUE


INGREDIENTES

                                                                                       
4 claras
200g de azúcar
200ml de agua

Poner un cazo en el fuego.
Hacer un almíbar con el azúcar y el agua.
Batir las claras y cuando el almíbar está  ( tiene que quedar como el que esta en los botes de piña o
melocotón ) añadir a las claras poco a poco y batir hasta que quede al punto de nieve fuerte .
Meter en una manga pastelera y hacer dibujos .

A mi ,seguro que la proxima vez me quedara mejor.


Esta esta es la segunda vez .
La tercera me saldra ya bordada.

ARROZ AL HORNO

INGREDIENTES

ARROZ

POLLO (4 al itas)

2 COSTILLAS DE CERDO

3MORCILLAS DE CEBOLLA

GARBANZOS ( SI NO TIENES EN REMOJO ,SE LE PUEDE ECHAR DE BOTE)
1 CABEZA DE AJOS

TOMATE PARA SOFREIR

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN

2 patatas

Se sofríen las al itas troceadas y las costillas con la cabeza de ajos.
A medio sofreír se le añade el tomate y cuando esta todo bien sofrito
se le pone un poco de pimentón , se le hecha el agua y una morcilla.
Y se deja cocer 1 hora a fuego medio.
En una fuente de barro , poner el arroz los garbanzos la carne el caldo
1 de arroz 2 de agua azafrán ,las 2 morcillas a trozos y la patata
previamente sofrita.
Y al horno a 225º a 250º yo en mi horno lo pongo a 250º y me tarda
3/4 de hora ,dependerá de cada horno.
La receta esta es de la abuela de mi cuñada me la enseño , y siempre la
hago a si ,y nos gusta mucho.

RAPE AL ALL I PEBRE

INGREDIENTES


3 colas de rape medianas
3 patatas
4 ajos
10 almendras
caldo de pescado (si no tienes, agua y dos pastillas de caldo knorr)
Perejil
2 cucharadas de pimentón
Harina


En una sartén sofreímos las patatas cortadas a tacos o a rodajas,
Bueno como mas os guste,enharinamos el rape (cortado a rodajas de
unos dos dedos mas ó menos)sofreiremos en el aceite de las ,
patatas que obviamente habremos reducido y reservamos.
Picamos el ajo y el perejil y después la almendra.
En el recipiente donde se valla hacer (yo lo hago en una sartén,
de dos asas)con un poco aceite de donde se a sofrito el rape se
sofríe el ajo y el perejil con cuidado de que no se queme,
se aparta del fuego y se le añade el pimentón, se le da dos ,
dos vueltas y se le hecha el caldo de pescado caliente a ,
continuación las almendras las patatas y el rape ,y en 15 minutos
Esta hecho, queda la salsita trabada. esta muy bueno.
El día que yo lo hago mi hijo no se queja de la comida , le
encanta, esta receta me la enseño mi cuñada Conchita y es que
esta riquisima ,esta de toma
PAN Y MOJAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA.
PD acordaros de poner sal.

GAZPACHOS MANCHEGOS A MI MANERA

INGREDIENTES


1/2 kilo de pollo troceado
1 cabeza de ajos
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
tomate para sofreír
1 hoja de laurel
romero
tomillo
1 paquete de torta de gazpachos
azafrán de hebra

En una sartén se sofríe el pollo y la cabeza de ajos , después se le hecha el tomate y se le sofríe también.
Luego se le agrega el pimiento y la hoja de laurel cuando esta todo bien sofrito, se le añade agua caliente.
Se le añade el romero y el tomillo y el azafrán se deja hervir  como media hora .
Luego se le añaden los gazpachos.
Se cuecen unos 10 ó 15 minutos y listos para comer.


Esta es una comida típica manchega,yo soy de un pueblo de ALBACETE de TIRIEZ concretamente.
los gazpachos manchegos se hacen con carne de caza (perdiz ,conejo, liebre,torcaz ) pero yo vivo ,
en  DENIA un pueblo de ALICANTE y aquí normal mente no hay caza,por eso los hago de pollo y alguna vez pollo y conejo.
Pero creo que con pollo son mas ligeros,hay que guardar un poquito la linea, y además así están bien buenos
Probadlos es pero que os gusten.