FLAN DE CUAJADA Y BIZCOCHO DE SOLETILLAS

INGREDIENTES:

1 sobre de cuajada                                        

1 litro de nata

1/4 de azúcar

8 bizcochos de soletilla

caramelo liquido


En un cazo poner a hervir la nata , sin dejar de remover ,
Reservar un va sito de nata para disolver la cuajada.
Cuando rompa a hervir la nata , añadir la cuajada y remover 5 minutos .
Añadir el azúcar y seguir removiendo otros 5 minutos mas .
Carameliza remos bien el molde .
Pondremos caramelo en el fondo ,pegaremos las soletillas después pondremos mas caramelo encima de las soletillas y volveremos a pegar otras soletillas encima .
Después añadiremos la cuajada que ya hemos cocido.
Dejaremos enfriar un poco y lo llevaremos al frigorífico.
Necesita 3 ó 4 horas para solidificar se.
Después des moldar , se puede acompañar con nata ó con hilos de caramelo ó hilos de chocolate .

Yo lo adorne con hilos de chocolate..

Espero que os guste .     BON PROFIT

TOSTA DE HUEVA DE SEPIA

INGREDIENTES:

1 mi ni tosta de pan de trigo ( puede ser tostada de pan normal)

1 hoja de lechuga

mayonesa ó salsa ligera

huevas de lumpo.

poner la tosta ,encima la lechuga ,la hueva la salsa ligera y las huevas de lumpo.

Y a disfrutarla .

CANAPES DE JAMON Y QUESO

Estos canapés están bien para algún tipo de celebración .
También como aperitivo .

Yo los saque de la receta de JULIOS, a mi hijo le gustan mucho.

 

INGREDIENTES :

                                                                                                       

1 masa de hojaldre ( yo la compro en el lidl )
100 g de jamón york
125 g de queso de raclette


Extender la masa de hojaldre, como es rectangular, por la parte mas larga poner el jamón.
El queso ponerlo en el microondas 1 minuto para que se derrita un poco.
Extender el queso encima del jamón.
Enrollar el hojaldre y con un cuchillo mojando,  ir cortando rodajas de un dedo mas ó menos, poner papel de horno en la lata,  precalentar el horno 190º.
Colocar los canapés, pintarlos con un poco de huevo, y meterlos en el horno .
Tardan sobre 20 minutos, depende del  horno, cuando están dorados se espolvorea orégano y listos para comer.

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES

Arroz

Pechugas de pollo                                                               

Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Judías verdes
Habas paniegas
Azafrán

1 pastilla de caldo knorr

tomate para sofreir

Sofreír la cebolla cortada a cuadritos .

Después sofreír las pechugas cortadas a trocitos, y también la verdura .
Sofreir tambien un poco de tomate rallado.

Cuando esta sofrito, echar agua y la pastilla de caldo knorr cocer una 1/2 hora .          

Echar azafrán y probar de sal
Echar el arroz y cocer 20 minutos.

Las cantidades depende las personas que son .

No os podeis imaginar un arroz con tan pocos ingredientes y lo bueno que esta .

ARROZ ABANDA AL ESTILO MARIGUINDA

Esta receta es típica del pueble donde vivo, que es  DENIA (ALICANTE) .

Este arroz abanda es el que hacen los marineros cuando salen a faenar al mar .

MARIGUINDA era el marido de mi hermana y era marinero, el fue quien enseño a mi hermana  a hacerlo.

Siempre que como este arroz me acuerdo de mi cuñado .

Es fantástico y es una gozada comerlo, en HONOR A MARIGUINDA, os voy a dejar su receta.

VA POR TI PACO.

INGREDIENTES

Arroz                                                              

Sepia

Morralla (pescado para hacer caldo)

Rape

Rata
Caballa
Escorpa
Trozos de pulpo
Salmonete
Gallo
Picada de ajo y perejil      

"all y oli" (ajo y aceite)                               
Vinagre
Azafrán
Gambas
Cigalas


Para el caldo:
Sofreír la morralla con una cebolla y un tomate, echar el agua y dejar cocer unos 20 minutos.
Después colar el caldo y reservar.

Sofreír las gambas y las cigalas sacar y reservar.
Sofreír el otro pescado y cocerlo un poco, porque el rape es un poco duro y tiene que hacerse al igual que los otros pescados más ó menos unos 10 ó15 minutos .
Cuando esta reservar .

En el caldero donde vaya a hacerse el arroz .

Se sofríe la sepia y  la picada de ajo y peregil, a continuación echamos el arroz, se sofríe bien y echamos el caldo de la morralla, dejamos que hierba, pondremos azafrán y sal .

Adornaremos con las gambas y cigalas y dejaremos cocer el arroz, debe quedar entre meloso y no muy seco

Se sirve:

Primero: pescado se pone en una fuente, haremos una vinagreta con el all y oli mezclado con vinagre y un poco de caldo de pescado, va un poco a gustos, a nosotros nos gusta que se note el vinagre, y se lo echamos por encima al pescado.

Se come el pescado primero y después el arroz .

Esta buenisimooooooooooooo!!!!

La medida de arroz es de 1 de arroz 2 de caldo, pero se agrega uno mas de caldo de propina jejejeje

Nosotros solemos hacerlo en el caldero (cacerola) solo que ese día eramos 16 personas y lo tuvimos que hacer en paella, pero nos salio de muerte.

Espero que os guste.

BON PROFIT .

CAFE IRLANDES "IRISH COFFEE"

Hoy os quiero enseñar como se hace un buen café irlandés.
Esta receta me la enseño, mi compañero de trabajo, bueno mi amigo y más que amigo eramos como familia.
Hoy en HONOR a ANDRES CUERDA MATA, el mejor barman que había en la época de los 80, y el que mejor hacia los irlandeses.
Venian de todos los sitios adrede, a tomar un buen café irlandés, por que era único haciéndolos, por eso hoy quiero, compartirlo con todos vosotros.
VA POR TI ANDRES.

INGREDIENTES

 4 copitas de whisky irlandés a ser posible
 4 cafés espresso
 200 nata
 8 cucharadas azúcar moreno
10  granos  de café
 1 cucharadita de café molido para adornar


Esta medida es para 4 personas.
Calentar en un recipiente el whisky ó quemar, con los granos de café y el azúcar moreno.
Hacer el café fuerte, expreso ó al gusto.
La nata tiene que estar semi montada .

Para montar la copa:

Quitar los granos de café del whisky.
Poner en una copa el whisky el café.

Coger una cuchara de madera a ser posible y ponerla por la parte cóncava dentro de la copa sin tocar el café

Verter la nata con mucho cuidado ,debe quedar encima del café sin mezclarse, poner como un dedo de nata.

Se espolvorea un poco de café molido .

Es como si te tomaras el café la copa y el postre todo junto .

¡A disfrutar!

BORRACHUELOS

Los borrachuelos son muy típicos de mi pueblo, se solían hacer en semana Santa y en Navidad .

Hoy en día no es necesario esperar a estas fechas, los hice el domingo que teníamos una comida y cada uno llevaba un postre.

Por cierto dejaron la bandeja vacía .

Yo los hice con vino blanco, pero también se pueden hacer con vino tinto (saldrán mas oscuros )

Hay varias formas de hacerlos.

Estos son así sencillos pero buenísimos.

INGREDIENTES

1 1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de aceite de oliva

1/2 vaso de azúcar

harina la que admita                 

aceite para freír

azúcar para rebozar

Freír el aceite .

Mezclar el aceite frito ya frió, con el vino, el azúcar, la harina y mezclar bien, tiene que quedar una masa homogenea, que no se pegue en las manos ni en el rodillo.

Estirar con el rodillo, y cortar rectángulos ,se van friendo en aceite caliente .

Al terminar se pasan por azúcar, y listos para comer .