CORDERO LECHAL AL HORNO DE LEÑA

INGREDIENTES

1 cordero

1 manteca de cerdo                               
sal
aceite
tomillo
romero


En la lata de horno se pone el cordero troceado.
Se pone sal aceite el romero el tomillo y la manteca de cerdo y al horno.

Se hace en su propio jugo y queda buenisimo.

ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA

IMGREDIENTES

Mozzarella

Tomate                                   

Aceite

Mostaza antigua

Vinagre
Orégano
Sal

En un plato partir la mozzarella a rodajas y el tomate .

Alternar queso y tomate.

Aliñar haciendo una vinagreta con el aceite la mostaza el vinagre el orégano y sal .

Regar el tomate y el queso y listo

TORTA D´A METLLA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

Torta d´a metla ( mirar receta )                                   
1 Tableta de chocolate para fundir


fundir el chocolate y pintar la tarta .
Tiene que ser una capa fina.
Si es goda queda muy dura y no esta muy buena.

ENSALA DE ENDIBIA

INGREDIENTES

Endibias

rábanos

aguacate

cebolla tierna                            

VINAGRETA

Aceite
mostaza
vinagre
sal

Cortar toda la verdura y aliñar

PIZZA

INGREDIENTES

400 grs de harina                                     
1 cucharada de sal
20 grs de levadura fresca
4 cucharadas de aceite
70 ml de agua tibia
Orégano
Tomate frito
Queso rallado


PREPARACIÓN

En un bol se mezcla el harina y la sal.
Luego se desmenuza la levadura y se mezcla con el agua.
Se añade a la mezcla de harina.
Se amasa bien .
Se tapa 10 minutos se pone en un lugar calentito para que la masa suba.
Después se amasa otra vez con el aceite.
Luego haces una bola y la dejas 20 ó 30 minutos.
Después la estiras y la rellenas con lo que quieras  y al horno a 190º ó 200º hasta que este.

Yo le puse tomate frito orégano y queso rallado.

CODORNICES EN ESCABECHE

INGREDIENTES


4 codornices ó perdices
2 zanahorias

2 puerros

1 cebolla                                                              
Pimienta en grano
Romero
Tomillo
Laurel
Ajo
2 vasos de aceite
1 vaso de vinagre



PREPARACIÓN

Se sofríen las codornices y se reservan.
Se pica toda la verdura .
En una cazuela se ponen las codornices sofritas y las verduras picaditas y agregamos las especies  y el aceite y el vinagre.
Lo coceremos todo, provar de sal y cuando este la verdura cocida ya estará.
Se puede comer caliente o frío o en ensalada .
Se puede guardar en un taper y aguanta hasta una semana.

SOPA DE MARISCO

INGREDIENTES

1/2 kg de gamba                               

1/2 kg de almejas
1 cebolla
1/2 pimiento

1 tomate ( para sofreir )

1/2 vaso de vino blanco

Fideos gordos ( al gusto )

Unos mejillones ( se pueden cocer al vapor y añadir el caldo a la sopa )
azafran
sal

aceite

agua

PREPARACIÓN

Pelamos las gambas y cocemos las cáscaras .

Reservamos el caldo resultante.

Cortamos muy picadito la cebolla y el pimiento. Lo rehogamos en la olla con un poco de aceite.

Cuando este pocho, echamos el tomate rallado ó picado también muy pequeñito. Se sigue rehogando todo hasta que el tomate se haya frito un poco.

Seguida mente, echamos el vino y el caldo que habiamos reservado anteriormente junto con los fideos.

Echamos los mejillones las gambas peladas y las almejas cuando le queden unos 5 minutos paraque esten los fideos.

Aderezamos con azafrán y sal .