BECHAMEL PARA CROQUETAS

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina         
1/2 litro de leche
Nuez moscada
Sal


PREPARACIÓN:


En un cazo ó sartén pones la mantequilla el aceite, mueves hasta que se diluya la mantequilla.
Echas el harina y con una cuchara de palo le das vueltas para tostarla un poco para que no tenga sabor a crudo.
Eso se llama una roux.
Este proceso dura 5 ó 10 minutos.
Sin dejar de mover le añades la leche caliente poco a poco vas moviendo hasta que la salsa espese.
Unos 15 ó 20 minutos.
No dejar de mover.
Espesa por si sola.
Añadir sal y la nuez moscada a gusto.

Ojo si salieran grumos, no pasa nada se le mete la turmix y arreglado.
Y ya esta lista para poner la carne, el queso jamon bacalao lo que se quiera para hacer las croquetas, se mezcla,con la bechamel, se extiende en un plato, se tapa con papel film y se mete en la nevera para enfriar y después hacer las croquetas.

PIRULETAS DE TOMATITOS CARAMELIZADOS

IMGREDIENTES:

1 cajita de toma titos cherry

3 cucharadas de azúcar

Ajonjolí tostado

                                                                              


PREPARACIÓN:

Ensartar los toma titos en palitos de brocheta.

Hacer un caramelo clarito con el azúcar.

Bañar cada tomatito en el caramelo caliente y en seguida rebozar en el ajonjolí para que quede bien adherido.

Yo cogí una naranja, le corte un extremo para que apoyara mejor y clave las brochetas, también se pueden meter en un vaso.

El contraste de dulce y salado esta muy bueno.
Estos toma titos están bien, para una fiesta como entrantes.

Yo los saque de las recetas de Mamá.

Espero que os guste.                                                            

Bon profit.                                                                         

MERLUZA A LA MAHONESA

INGREDIENTES:

                                      
1 merluza
Sal
1huevo
Perejil
Aceite
Ajo



PREPARACIÓN:


Hacer la mahonesa.
Coger el vaso de la turmix y poner 1 ajo una pizca de sal un huevo un poco de aceite y hacer la mahonesa como todos sabemos.
Poner la merluza en la bandeja de horno, salar poner perejil picado y reservar un poco para después decorar.
Añadir la mahonesa poner por encima de la merluza.
Ponerla en el horno precalentado a 200º unas 20 minutos .
Sacar y espolvorear perejil.
Servir y comer.

BUEN PROBECHO.                                     

ENSALADA VALENCIANA

INGREDIENTES:

LECHUGA

CEBOLLA

TOMATE

PEPINO                                                     

ACEITUNAS
ACEITE

VINAGRE

SAL

PREPARACIÓN:

Cortar la lechuga a trozos con la mano, a si no se oc sida, el tomate a gajos la cebolla a juliana el pepino a rodajas y las aceitunas
Emplatar y aliñar con aceite vinagre o con limón y poner la sal al gusto.
Lista para comer.

SOPA DE AJO

INGREDIENTES:

6 ajos

2 cucharadas de pimentón

2 huevos

1barra de pan del día anterior         
4 cucharadas de aceite
sal

PREPARACIÓN:

En una cacerola poner el aceite y sofreír los ajos,sin que se quemen.

Retirar la cacerola del fuego y poner el pimentón sin  que se queme porque sino amargaria y tendríamos que tirar el guiso.

Cortar el pan arrebanadas  ponerlo en la cacerola y darle unas vueltas que se impregne del ajo y el pimentón.

Poner agua hasta cubrir, dejar que herva,cascar los huevos echarlos en la cacerola dar una vueltas y dejar hervir unos 10 minutos, rectificar de sal.

FLAN DE CHOCOLATE AL CARAMELO

Ya tenia ganas de probar este flan, pero no encontra el chocolate al caramelo y el otro día me pase por el Aldi y lo vi, me puse enseguida y lo hice.
La verdad es que es un postre como bien dice la bloguera de las recetas de mama,rápido rico y sorprendente.

A mi gente les gustó mucho y mis hermanas me pidieron la receta.

Y como también, quiero compartirla con vosotros, ahí os la  dejo.



INGREDIENTES:                                                   

1 sobre de flan Royal de 8 raciones

1/2 litro de leche

1/2 litro de nata

Caramelo liquido

200 grs de chocolate al caramelo

PREPARACIÓN:

Se carameliza un molde grande o varios individuales, yo hice de las dos formas y se reserva.

Se disuelve el flan en un vaso de leche mientras se pone a calentar el resto de la leche con la nata en un cazo, cuando empieza a calentar, se añade el flan disuelto y el chocolate troceado.

Se mueve continuamente con cuchara de madera, cuando empieza a hervir y el chocolate esta disuelto, se aparta del fuego y se vierte en la ó las flan eras.

Se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se pone en el frigorífico.

Se des molda en frió y si es una flanera grande, es mejor hacerlo de un día para otro.

BOM PROFIT. 

                                   

TARTA DE ALMENDRA RELLENA DE TRUFA

INGREDIENTES:


1 bizcocho de almendra mirar en tartas( TORTA D´AMETLLA( TORTA DE ALMENDRA)
1 litro de nata para montar
150 grs de azúcar

200grs de chocolate fondant

fideos de chocolate

COMO PREPARA LA TRUFA:                       


Poner la nata a fuego lento y añadir el chocolate y el azúcar.
Mover hasta que el chocolate se funda.
Apartar del fuego, dejar que se enfrie.
Tapar con film y meter en la nevera toda la noche.
Al día siguiente,a la hora de montar la tarta.
Echarle un chorito de nata para montar y montarlo todo.

Cuando se tiene echo el bizcocho y esta frió, cortamos por la mitad.
Metemos la crema de trufa en una manga pastelera y rellenamos la tarta, tapamos con la otra mitad y adornamos la tarta haciendo zis zas ó olitas o puntitos como se quiera.Y espolvoreamos fideos de chocolate.
Se mete en la nevera hasta la hora de hincar le el diente.
Esta bonísima yo la hice el domingo y triunfo.

QUE LA DISFRUTEIS.