ARROZ ESPECIADO CON ALMENDRAS Y ANACARDOS

Este arroz me encanta por el sabor a especies que tiene, el crujiente de las almendras y anacardos y el dulce de las pasas.
Hace como 15 años que los hago, lo saque de una revista, creo recordar que fue del Hola o Lecturas, perdonadme pero creo que tengo el alzheimer algo adelantado, pero bueno el caso es que esta muy bueno.
Os dejo la receta por si os apetece probarlo,sorprenderás a los comensales.


INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada jengibre                                    
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 palo de canela
• 15 clavos de olor
• 2 cucharadas de curry
• 7 u 8 bolitas de pimienta
• Azafrán del bueno
• Azafrán colorante (opcional)
• Almendras fritas
• Anacardos fritos
• pasas ( hidratadas en agua)
• Agua (para cocer el arroz)

PREPARACIÓN:

En una cacerola poner el comino, el jengibre, la cúrcuma, la canela, el curry, el azafrán, el colorante, la pimienta y el agua.

Coger la cebolla he hincarle los clavos y meterla en la cacerola,dejara un sabor buenísimo.

Poner a hervir unos 20 minutos.

Echar el arroz y cocerlos, hasta que esté al dente,

Colar el agua de cocción.

Poner en un bol y mezclar con las pasas que habremos escurrido del agua.

Poner en una fuente y adornar con las almendras y los anacardos que previamente habremos frito.

OJO!  cuando freímos las almendras y los anacardos ponerlos sobre papel de cocina para que escurra el aceite, así reduciremos calorías.

Nosotros nos lo comimos con unas costillas al horno.

Perdonar  por la foto pero mientras fui a por la cámara ya se habían servido.

BUEN PROVECHO.



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CROQUETAS DE JAMON ( receta de Sergio )

Hola estas croquetas están buenísimas las  hizo Sergio en las mañanas de la 1 son facilísimas y rápidas, os dejo la receta.


INGREDIENTES:


1/2 litro de caldo de gallina blanca
60 Gr de harina ( maicena )
1 Bríck de jamón en taquitos ( en Mercadóna hay uno muy picadito )
Huevo
Pan rallado
Harina
Aceite


PREPARACIÓN:

En una sartén pones una gotitas de aceite y das unas vueltas al jamón y reservas.

En un bol pones el caldo de pollo y echar el harina, mezclar bien.

Añadir la mezcla al jamón y dar vueltas hasta que espese.

Poner en un bol y tapar con papel film y llevar al frigorífico.

Yo lo dejo de un día para otro.

 Después  coges porciones de la masa que ya estará compacta y das forma de croqueta y
vas pasando por  harina luego huevo y por último pan rallado.

Pones un cazo, el caso es más alto que la sartén y se hacen mejor ,pero a gustos colores por lo que a ti mas te guste.

En el cazo pones aceite para freír las croquetas.

En un plato pones papel  de cocina para que cuando saques la croquetas del aceite las pones en el plato con el papel y así absorberá todo el aceite , y serán más saludables.

Después las puedes servir con ensalada como acompañamiento de una sopa de fideos ó solas están de muerte, espero que os gusten.

BON PROFIT.


MUCHAS GRACIAS
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TARTA CUMPLEAÑOS DE MARIA

Esta tarta se la hice a mii sobrina María  por que son los animalitos que más le gusta.
Cuando la vio le encanto y se guardo los animalitos.
La tarta es la clásica mía ,como la de almendra y trufa ,diréis  que me repito pero es la que más nos gusta ,y  claro sobre gustos colores.

BIZCOCHO DE ALMENDRA

BAÑADO DE ALMÍBAR DE VAINILLA

RELLENO DE TRUFA

DECORADO DE FONDANT

GUISADO DE SEPIA CON ALCACHOFAS PATATAS

Hola ahora si que ya he vuelto ya tengo el ordenador nuevo pues con el otro no podía hacer nada, lo arregle me sacaron los cuartos y lo dejaron igual, pero los Reyes me trajeron este nuevo y como tenia que meter todo he tardado un poco pero ya casi estoy al día.
Hoy os voy a dejar la receta de el guisado de sepia con alcachofas y también iré poniendo todas las tartas que son unas cuantas para que las valláis viendo.
Ahora os dejo con la receta.






INGREDIENTES:


3 sepias medianas
4 alcachofas
1 cebolla pequeña
1 trozo de pimiento verde
1 tomate maduro mediano
Ajo y perejil al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
2 patatas troceadas
Sal
Azafrán

PARA EL CALDO:

200 gr de agua
1 pastilla de caldo de pescado si se tiene caldo de pescado mejor, yo no tenia
fue pensado y echo

PICADA:

Ajo
Perejil
Almendra
Pimentón
1 cucharada de harina


PREPARACIÓN:


las alcachofas las troceamos en cuartos quitamos los pelillos y las dejamos en agua y limón para que no se hagan negras, y reservamos

Cortar la sepia a trozos reservar.

En el vaso de la THERMOMIX  pones la cebolla el pimiento el tomate ajo  perejil  el aceite y programe 2 segundos velocidad 5.

Baje los restos de las paredes del vaso con la ayuda de la espátula y a continuación programe
7 minutos temperatura 100  velocidad 4.

Agregue el caldo: ( deshacer una pastilla de caldo de pescado en agua caliente).

Verter en el vaso junto con la sepia un poco de sal y azafrán.

Programe 15 minutos temperatura 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

Después echar las alcachofas y programe 15 minutos mas temperatura 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

Pasado 7 minutos echar las patatas troceadas y cuando termine echar la picada y programar

3 minutos temperatura 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

Dejar reposar unos minutos antes de servir.

BON PROFIT.

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ARROZ CALDOSO CON ALCACHOFAS GAMBITAS Y VERDURAS

INGREDIENTES:

• Arroz
• Gambitas
• Alcachofas
• Brócoli
• Coliflor
• Pimiento rojo
  
  
• Pimiento verde
• Zanahoria
• Ajo
• Perejil
• Pimiento choricero
• Caldo de verduras
• Tomate para el sofrito

PREPARACION:

En una cacerola ponemos aceite y ponemos el pimiento rojo verde y la zanahoria a trocitos pequeños.
damos una vueltas y echamos las alcachofas sofreímos y ponemos el pimiento choricero el ajo y el perejil y el tomate y sofreímos cuando esté sofrito, ponemos el caldo de verduras, y a cocer unos 20 minutos.

Yo puse caldo de verduras porque hervir verduras para un puré y guarde el caldo que sobro con agua estará igual de bueno, o un caldo de compra de estos que venden envasados.

Después de echar el arroz y el azafrán y cocer 18  ó  20 minutos

No pongo cantidades porque este arroz era para 3 personas, supongo que a unos nos gusta más que a otros la verdura claro está que cuanto más verdura más sabor.

Este estaba buenísimo.

BON PROFIT!

ZUMO QUEMA GRASAS

INGREDIENTES:

• 100 grs de Papaya
• 100 grs de Melón
• 100 grs de Piña
• 450 ml agua fría

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso los ingredientes con un cubilete de agua o zumo de piña si es en conserva.

Triturar 1 minuto vel. Progresiva 5/10.

Añadir 350 grs de agua y mezclar 10 segundos vel. 7.

Este zumo esta superrrrrrrrrrrrr bueno y es bonísimo para quemar las grasas y es natural.

Yo prefiero beber este zumo que tomar pastillas quema grasas.

Pero cada cual .

A gustos colores.

GRACIAS POR VISITAR MI BLOG.

ZUMO ANTIGRIPAL

INGREDIENTES:

• 1 Naranja
• 1 Mandarina
• 1 Kiwi
• 1/2 limón
• 4 cucharadas de miel
• 1 Trocito de jengibre
• 650 ml de agua

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso toda la fruta pelada la miel y el limón.

Tritura 1 minuto vel. Progresiva 5/10.

Añadir el agua y volver a 10 seg Vel 7 .

Probamos y añadimos máss o menos agua o miel.

Y ya tenemos un zumo para prevenir los constipadoss.