REVUELTO DE JUDIAS VERDES

INGREDIENTES:

Judías verdes (hervidas )

Huevo

Orégano

Tomillo

Albahaca

Pimienta                                                             
Sal
Aceite



PREPARACIÓN:


Salteamos las judías previamente  hervidas en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Añadimos la sal y las especies, damos unas vueltas y añadimos el huevo.

Dejamos cuajar y listo para comer.

PUCHERO VALENCIANO

INGREDIENTES:

1/4 de gallina

1/4 de pollo                                                       
1 hueso de rodilla
150 costilla de cerdo
1 trozo de tocino
1 trozo de ternera
Pelota
1 rama de apio
1 nabo
1 chirivia
3 zanahorias
4 patatas
200 grs de garbanzos
4 pencas ó cardo
1/2 col ó repollo
Arroz

PARA LA PELOTA:

400grs de carne picada ( ternera y cerdo )

2 huevos

1cucharada de piñones

perejil                                                                     
1 pizca de canela en polvo
pimienta
sal
2 hojas de repollo por pelota


En un bol mezclar todos los ingredientes bien menos la hojas de col.
Cuando esta todo bien mezclado, hacer pelo titas y envolverás con las hojas de col, sellar con palillos para que no salga el relleno y reservar.


En una cacerola grande poner la carne,gallina pollo huesos costilla ternera tocino toda la verdura.
Los garbanzos se ponen previamente remojados

Añadir las pelotas y cocer 1 hora ó 1 y 1/2 hora.

Colar el caldo y hacer el arroz.

Servir la carne en una bandeja la verdura en otra y los garbanzos .

Primero se come el arroz caldo sito.

BUENISIMO.

Yo las cantidades las pongo a ojo, pero esta receta las cantidades las saque de mis recetas de cocina porque lo demás lo hacemos igual y me encanta este blog.

SOPA JULIANA DE VERDURAS

Esta sopa es muy ligera, tendrá unas  (40 kcal), también tiene proteínas,hidratos de carbono, fibra, vitamina C y vitamina A.
Se puede acompañar con un filete, una pechuguita, una tortillita, con lo que se quiera y esta bonísima.
Comérosla con lo que queráis.
Y sino pues sola.


INGREDIENTES:

Zanahoria

Col blanca

Acelgas

Nabo

Cebolla                                                        
Apio
Puerro
1 pastilla de caldo de carne
2 cucharadas de aceite
Sal


PREPARACIÓN:


Cortar toda la verdura en trocitos.
En una cacerola poner 2 cucharadas de aceite.
Añadir las verduras, dar 2 vueltas y añadir 1 litro de agua hirviendo y una pastilla de caldo de carne.
Dejar hervir 20 minutos, rectificar de sal.
Lista para comer.

BECHAMEL PARA CROQUETAS

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina         
1/2 litro de leche
Nuez moscada
Sal


PREPARACIÓN:


En un cazo ó sartén pones la mantequilla el aceite, mueves hasta que se diluya la mantequilla.
Echas el harina y con una cuchara de palo le das vueltas para tostarla un poco para que no tenga sabor a crudo.
Eso se llama una roux.
Este proceso dura 5 ó 10 minutos.
Sin dejar de mover le añades la leche caliente poco a poco vas moviendo hasta que la salsa espese.
Unos 15 ó 20 minutos.
No dejar de mover.
Espesa por si sola.
Añadir sal y la nuez moscada a gusto.

Ojo si salieran grumos, no pasa nada se le mete la turmix y arreglado.
Y ya esta lista para poner la carne, el queso jamon bacalao lo que se quiera para hacer las croquetas, se mezcla,con la bechamel, se extiende en un plato, se tapa con papel film y se mete en la nevera para enfriar y después hacer las croquetas.

PIRULETAS DE TOMATITOS CARAMELIZADOS

IMGREDIENTES:

1 cajita de toma titos cherry

3 cucharadas de azúcar

Ajonjolí tostado

                                                                              


PREPARACIÓN:

Ensartar los toma titos en palitos de brocheta.

Hacer un caramelo clarito con el azúcar.

Bañar cada tomatito en el caramelo caliente y en seguida rebozar en el ajonjolí para que quede bien adherido.

Yo cogí una naranja, le corte un extremo para que apoyara mejor y clave las brochetas, también se pueden meter en un vaso.

El contraste de dulce y salado esta muy bueno.
Estos toma titos están bien, para una fiesta como entrantes.

Yo los saque de las recetas de Mamá.

Espero que os guste.                                                            

Bon profit.                                                                         

MERLUZA A LA MAHONESA

INGREDIENTES:

                                      
1 merluza
Sal
1huevo
Perejil
Aceite
Ajo



PREPARACIÓN:


Hacer la mahonesa.
Coger el vaso de la turmix y poner 1 ajo una pizca de sal un huevo un poco de aceite y hacer la mahonesa como todos sabemos.
Poner la merluza en la bandeja de horno, salar poner perejil picado y reservar un poco para después decorar.
Añadir la mahonesa poner por encima de la merluza.
Ponerla en el horno precalentado a 200º unas 20 minutos .
Sacar y espolvorear perejil.
Servir y comer.

BUEN PROBECHO.                                     

ENSALADA VALENCIANA

INGREDIENTES:

LECHUGA

CEBOLLA

TOMATE

PEPINO                                                     

ACEITUNAS
ACEITE

VINAGRE

SAL

PREPARACIÓN:

Cortar la lechuga a trozos con la mano, a si no se oc sida, el tomate a gajos la cebolla a juliana el pepino a rodajas y las aceitunas
Emplatar y aliñar con aceite vinagre o con limón y poner la sal al gusto.
Lista para comer.