POLLO A LA PAQUISTANI

INGREDIENTES


1 pollo troceado
1 pastilla de caldo de carne

3 clavos

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de vinagre de modena                         
1cucharada de jengibre
2 cayenas
2 cucharadas salsa de soja
tiras de bambú
setas ó champiñones



Se sofríe el pollo, y se retira.
Luego la cebolla,
En un bol se pone la pastilla de caldo disuelta en agua caliente, se agrega el azúcar la salsa de soja el vinagre ,el jengibre la cayena y los clavos.
En el wok o sartén se pone el pollo la cebolla y se le añade el caldo con todas las especies y se pone a cocer, probar ,tiene que ser agridulce y   5 minutos antes de que este cocido el pollo,
Se le agregan las tiras de bambú y los champiñones a trozos,
Se tiene que quedar en una sal sita , se  acompañan con fideos chinos de la marca VITASIA lo venden en el
lidl

También se pueden acompañar con arroz basmati , pasta o patatas.
A nosotros nos gusta con los fideos chinos , pero de cualquier manera están bonísimos
Claro que os tienen que gustar los sabores agridulces .
Probad lo y ya me contais  BON PROFIT

EMPANADA DE TOMATE Y PIMIENTO

INGREDIENTES



1 vaso de cerveza
1 vaso de aceite
harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 bote de tomate de 1 kilo
1 bote pequeño de pimientos de piquillo
2 huevos cocidos
2 latas de atún
1 huevo



LA MASA

En un bol poner la cerveza , el aceite sal azúcar y la harina que admita ,amasar bien hasta que la masa quede elástica y no se pegue en las manos,dejar reposar .


En una sartén sofreír el pimiento cortado a tiritas ,después agregar el tomate y cocer a fuego lento ,unos 30 minutos,cuando veáis que el tomate esta bueno eso si , le habréis puesto un pelin de azúcar para quitar el acidez ,apartar del fuego ,dejar enfriar y poner el atún ,cortar los huevos cocidos a trocitos y mezclar escurrir el esceso de aceite.

En la bandeja del horno poner papel para horno , cortar la masa en dos trozos , estirar un trozo  en cima del papel , poner el relleno y tapar con el otro trozo de masa que al igual que la otra masa  habremos  estirado,sellaremos haciendo un retorcido , pintaremos con huevo pintado y la pondremos en el horno a 190º hasta que este dorada.


Esta empanada me la enseño  mi hermana , e de reconocer que a ella le sale bonísima , pero la mía no esta nada mal ,recuerdo en verano cuando nos la lleva-vamos a la playa y nos comíamos un trozo con una cervecita o coca cola o un buen vi nito ,eso iba a gustos pero estaba de muerte.

BACALAO CON PASAS Y CIRUELAS

INGREDIENTES


8 lomos de bacalao desalado
2 cebollas

100 g de pasas                                                                  
100 g de ciruelas
1 copa coñac
100 g harina

En un bol ponemos la pasas y las ciruelas en remojo con el coñac, para hidratar unas 2 ó 3 horas.
Se pasa el bacalao por harina y se fríe , se retira el bacalao y se sofríe la cebolla cortada a juliana .
Cuando esta frita.,se le agregan las pasas las ciruelas y el coñac a la cebolla ,se dan unas vueltas .
En una fuente de barro ponemos el bacalao la cebolla pasas ciruelas y se mete al horno 180º 10 minutos.


Es te plato al ser dulce y salado es distinto pero esta muy bueno.
Os invito a que lo  pro veis, ya veráis como os gusta

MANITAS DE CERDO

INGREDIENTES                                                 


4 manitas de cerdo partidas en 4 trozos
1 hoja de laurel
10 almendras
2 ajos
perejil
pimentón de hoja
2 cayenas ó guindillas
sal

Lavar bien las manitas ,ponerlas a cocer con sal y una hoja de laurel.
Tardarán 1 1/2 hora en una cacerola normal en la olla rápida unos 20 ó 30 minutos.
Reservar el agua de cocción
En una ´cazuela de barro , si no tienes ,no pasa nada se hace en una sartén,sofreír la cebolla cortada a  trocitos
Cuando esta bien sofrita añadir el ajo y el perejil picado dar unas vueltas que se dore el ajo ,pero sin quemarse , retirar del fuego y ponerle el pimentón , darle una vueltas llevarlo al fuego y agregarle un poco de agua de cocción  poner la cayena y  las manitas . Las tendremos unos 10 ó 15 minutos ,cociendo en la salsa .
La salsa tiene que quedar trabada , cuando se enfría la salsa tiende a solidificar se pero no pasa nada ,por que cuando se calienta  para comer vuelve a que dar otra vez bien.

CARACOLAS CON MANZANAS Y PASAS

INGREDIENTES

1 placa de hojaldre ( yo hice la del lidl ,  ( por que me gusta mas y es muy barata )
1 manzana
2 cucharadas de pasas de corínto
1 cucharada de canela
1 vasito de ron
1 cucharadita de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
3 nueces
1 huevo para pintar


En un bol poner las pasas a remojo junto con el ron , dejarlas un rato hasta que estén bien hidratadas
Cortar la manzana a cuadraditos, poner la mantequilla y pocharla , poner una cucharada de azúcar
y cuando la manzana esta blandíta se le pone  1 cucharadita de canela  el ron y las pasas, se deja un minuto .
Se aparta del fuego y se le añaden las nueces troceadas a trocitos pequeños.
Se extiende  el hojaldre se le pone el azúcar restante ,  la manzana las pasas y nueces se enrolla la masa,
y se corta a roda jitas,de 1 centímetro mas ó menos se pintan con huevo y al horno 200º unos 15 minutos.
Están bonísimas para tomar un café ó  para desayunar y lo mejor de todo es lo fácil ,que son de hacer .
Probarlas y veráis . BON PROFIT



• Cortar la manzana a cuadraditos , ponerla en una sarten con la mantequilla y pocharla , poner una cucharada de azúcar

BULL AMB CEBA ( BUCHE DE ATÚN )

El bull amb ceba es algo maravilloso , y que desgraciadamente ahora se hace poco.
El bull es el estomago del atún puesto en salazón, es  ó era muy típico en las costas , yo vivo en DENIA
ALICANTE y nosotros los hacemos bastante por que amí marido le encanta .


                                                                                                        
INGREDIENTES


2 cebollas
500gr de buche tierno (también esta seco pero mejor tierno )
3 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada de pimentón ó ñora molida



El bull se deja en remojo 6 ó 7 horas y se le va cambiando el agua
Se corta la cebolla a trocitos y se sofríe bien
Añadir el bull limpio y troceado, a la cebolla ,retirar del fuego , poner el pimentón dar unas vueltas y ponerlo al fuego otra vez y cocer a fuego lento.2 ó 3 horas .
Si se queda seco poner un poco de agua y cocer hasta que este tierno.

FLAN DE PLÁTANO Y ALMENDRAS

INGREDIENTES

                                                                                                       
3 PLÁTANOS MADUROS
1/2 LITRO DE LECHE
4 HUEVOS
6 CUCHARADAS DE AZÚCAR
100g DE ALMENDRA MOLIDA
1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
1 CORTEZA DE LIMÓN
 CARAMELO LIQUIDO


Se calienta la leche con el azúcar y la cascara de limón.
Se chafan los plátanos con un tenedor y se le rocía con el limón .
Batimos los huevos .
Cuando la leche empiece a hervir se retira del fuego , quitamos la cascara de limón.
Y sin dejar de batir , agregamos los huevos los plátanos y la almendra .
Mezclamos bien .
Pondremos el caramelo en la flan era ó flaneritas y rellenaremos con el preparado .
Pondremos un dedo de agua en la bandeja del horno y colocaremos las flan eras y el horno a 180º
Si es una flan era tarda unos 60 minutos , hay que pinchar para mirar que este cuajado .
Si son flaneritas tardan unos 40 ó 45 minutos .
Yo le adórne con nata , también puede ser cortaditas de plátano .
Queda muy buenooooooooooooooooooooooo .