CROQUETAS DE CARNE DEL PUCHERO

Siempre que hago puchero me gusta poner bastante carne, para que luego me sobre, para hacer luego, croquetas.

INGREDIENTES:                        

Carne del puchero                          
Bechamel
Huevo
Pan rallado
Aceite para freír


COMO SE HACE:


La carne del puchero que sobre se desmenuza se rectifica de sal.
Se hace la bechamel.
Se pone la carne en un plato grande, se le agrega la bechamel y se deja enfriar, 3 ó 4 horas.
Luego te preparas huevo batido en un recipiente y pan rallado en otro.
Se coge con una cuchara, una cucharada de masa, la pasas por huevo batido y luego por pan rallado,dando forma de croqueta alargada ó redonda, así hasta terminar toda la masa.
En una sartén poner aceite y cuando este caliente poner las croquetas y freírlas.
Que queden doraditas.
En un plato poner papel de cocina y poner las croquetas para quitar el esceso de aceite.
Servir y comer.

TRUCO:

Se pueden congelar, pero tiene que ser antes de freír, se ponen en un taper, se congela, después cuando se quieran volver a comer se sacan del congelador y con el aceite caliente se fríen y están como el primer día.

SOPA DE VERDURAS CON ALBÓNDIGAS

Esta sopa es la primera vez que la hago con albóndigas, pero, para mi sorpresa a mi hijo le encanto.

Se la deje preparada para cuando viniera del instituto, pues yo me tu be que ir, al volver mire la cacerola y creía que había comido algún amigo con el, por que la cacerola esta vacia.

Pero no, es que me dijo mama la comida de hoy esta muy buena.

Yo no daba crédito, por que la verdura a el no le gusta, pero me dijo que con las albóndigas si .

A si que ya sabeis si  vuestros hijos no comen verdura, hacerle la sopa con verduras y albóndigas y quien sabe alomejor así comen.

INGREDIENTES:

20 Albóndigas( las que se quieran, yo puse 20)

Caldo de pollo (se pone agua y carcasa de pollo)

3Patatas

3Carlotas

1Puerro                                                     
1Nabo
1 Bolsa de acelgas
1 Bandeja de champiñones laminados
1 trocito de apio
1Cebolla
1 Pastilla de avecrem
Sal

1 1/2 de agua

En una cacerola se pone el agua con las carcasas de pollo la cebolla y el apio.
Se deja hervir unos 30 minutos.
Se corta la carlota el nabo el puerro los champiñones a trocitos pequeños.
Se sacan las carcasas de la cacerola y se tiran, se añaden las verduras que hemos cortado se le añade una pastilla de avecrem y las acelgas, se dejan hervir hasta que esten al dente.

Luego se saca la verdura, no toda se deja una poca para que halla tropezones y se pasa por la turmix se pone otra vez en la cacerola con el otro caldo y se añaden las albóndigas y 5 minutos antes de apagar el fuego se añaden las patatas cortadas a trocitos pequeños, se rectifica de sal y cuando esten las patatas,listo para comer .

Espero que disfrutéis tanto como mi hijo.
BON PROFITTTTTTTTTTTTTTT.

SUQUET DE RAPE

INGREDIENTES:

Para 4 personas

3 Colas de rape(puede ser fresco o congelado)

8 Gambas

8 Cigalas

3 Patatas

Caldo de pescado ( natural, también puede            
 ser de pastilla o de tetrabrik)
Almejas
1/2 Cebolla picada
1 Tomate picado
3 Ajos
Perejil
Pimentón
Aceite



PREPARACIÓN:


En un recipiente mas o menos grande, yo lo hago en una sartén.
Poner las patatas partidas a lo largo en rodajas finas.
Encima ponerla cebolla picada, el tomate troceado, el ajo y el perejil picado también.
Poner el rape, troceado en trozos de unos 3 dedos, ponerle sal el azafrán y el pimentón,
Regar de aceite.
Poner el caldo de pescado, como un vaso mas o menos se tiene que cocer el pescado y la patata.
Dejar que de un hervor y poner las almejas dejar que se consuma un poco de caldo.
Y tres minutos antes de terminar la cocción, poner la gambas y las cigalas, taparlas con una tapadera o si no tienes con papel de plata.
 Dejar que cambien de color.
Cuando las gambas y las cigalas cambian de color ya estará listo para comer.
BON PROFIT.

BACALAO CON PIMIENTOS Y TOMATE

INGREDIENTES:


Lomos de bacalao desalado ( 2 por persona mas ó menos)

1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo

1 una lata de tomate troceado ( o tomate natural )

Aceite

                                                                                                     
PREPARACIÓN:


Poner el aceite en una sartén, cuando esta caliente poner el bacalao y darle unas vueltas.
Sacar y reservar.
Trocear los pimientos en trozos de unos 2 centímetros freírlos en el aceite que habíamos frito el bacalao, sacar y reservar.
Si hay mucho aceite quitar un poco y freír en el, el tomate, poner un chirrin de azúcar y freírlo a fuego lento, probar de sal.
Cuando esta el tomate, poner en una fuente de horno el tomate el pimiento y el bacalao, llevarlo al horno precalentado a 250º unos 10 minutos .
Listo para comer.
Y a mojar pan

TORTILLA RELLENA DE BACÓN

Esta tortilla es una de las que mas le gustan a mi hijo.
Cuando no le gusta la cena se hace la tortillita, es facil y rápida .
Esta muy rica.

INGREDIENTES:

2 huevos
1 pack de bacón a tiritas   
Queso para fundir
aceite
Unos tomatitos cherry
Unas hojas de lechuga



PREPARACIÓN:

Batir los huevos.
Poner unas gotas de aceite en una sartén, calentar.
Echar los huevos batidos añadir el bacón y el queso (rallado ó en lonchas).
Cerrar una parte de la tortilla y luego la otra, dar la vuelta, dejar que se dore.
Poner en un plato y adornar con la lechuga y los tomatitos cherry.

FLORES MANCHEGAS

       Las flores manchegas son un postre típico de semana santa , en castilla la mancha.

A un que nosotros nos gustan tanto que las comemos todo el año..

Las venden echas también pero nosotros disfrutamos muchisimo haciéndolas, y aparte son mas sanas, por eso de los conservan tes.

Para hacerlas se necesita el molde, pero o es un obstáculo ya que se puede encontrar en ferreterías.

Esta es la tasa, como dicen en mi pueblo,a la receta.

INGREDIENTES:

 230 grs de harina

180 ml de leche

2 Huevos
20 ml de aceite de oliva

10 grs de azúcar

1 pizca de sal

Aceite de girasol para freír
azúcar y canela para espolvorear.


PREPARACIÓN:


En un bol mezcla todos los ingredientes.
Hasta que quede una masa fina y homogenea.
Deja reposar en la nevera una 1/2 hora.
Poner a calentar el aceite de girasol en una sartén.
Introducir el molde de las flores para que se valla calentando.
Cuando esta bien caliente el molde se introduce en la masa que habíamos reservado.
Veras como la masa se adhiere a las paredes del molde.
Meter el molde en el aceite caliente y freír  la flor, veras que la flor se despega del molde, si no se despegara, ayuda le con una espátula,da le la vuelta a la flor para que se dore por todas las partes igualmente.A si hasta que termines la masa. Cuando las saques del aceite pon las en papel  de cocina para que absorba todo el aceite.
Prepara un plato con azúcar y canela.
Rebozar las flores en el azúcar.
Y a comer.
Espero que las disfrutéis tanto como nosotros,
BUEN PROVECHO

     

                                                                                      

MERLUZA RELLENA DE GAMBAS

Esta receta la hizo mi amiga Isabel el día de noche buena.
Yo pensé que estaría riquisima y hoy e querido probarla,
Decirle al pescadero que os limpie la pescadilla de escamas y espinas y os quite la espina central y os la parta en trozos de unos 6 dedos de grande mas o menos.

INGREDIENTES:

3 Trozos merluza (nosotros somos tres).

24 Gambas.  

2 ajos

2 Patatas                                                     

                                                                            

Calentar el horno a 200º.

Pelar las gambas y reservar.

Hacer un caldo con las cabezas los cuerpos de las gambas y la cabeza de la merluza y reservar.

Coger la merluza abrirla como un libro meterle las gambas y ponerle un poco de sal, enrollar y cerrarla

con unos palillos, para que no se salgan las gambas.

Así con todos los trozos igual.

Ponerlas en un recipiente para horno, salarlas por fuera y rociarlas con un chorrito de aceite.

Meter en el horno 5 minutos.

Mientras picar en el mortero ajo y perejil.

En un cazo poner un poco de caldo del que habíamos preparado ( como un vaso), sacar la merluza del

horno y escurrir le el caldito que a soltado, y mezclarlo con el caldo, ponerlo en el fuego y que reduzca

un poco y reservar.

Añadirle el caldo al picado de ajo y perejil, y añadírselo a la merluza y meterla en el horno otros 5

minutos.

Mientras pelar unas patas a rodajas finas  y las pondremos en una fuente para horno y las regaremos con

un poco de caldo de pescado  ajo y perejil, y las pondremos en el horno unos 10 ó 15 minutos ó hasta

que esten blanditas ( yo las hice por separado por que no sabia el tiempo que tardarian y no quería que

se quedaran duras, ya que la merluza no tiene que hacerse mucho para que no quede seca).

Después se ponen las patatas en la fuente de la merluza y se ponen al horno otros 15 minutos .

Y ya esta lista para comer.

También se le puede poner unas almejas y también queda riquisima.

Espero que os guste.

BON PROFIT.