MAGDALENAS DE NARANJA CON CORAZÓN DE CHOCOLATE MANERA TRADICIONAL Y EN THERMOMIX

Esta magdalenas de naranja y chocolate están de muerte quedan esponjosas y con un sabor a naranja
muy rico la receta es de thermorecetas.com.
Os dejo la receta y espero que os gusten

Ingredientes:

1/2 naranja de zumo con la piel

4 huevos

200 grs de azúcar

200 grs de aceite de girasol
220 grs de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura química
1 tableta de chocolate negro ó blanco
Azúcar para espolvorear ( acordaos de añadir unas gotitas de agua).

PREPARACIÓN:

Triturar la 1/2 naranja bien limpia,

Añadir los huevos  el azúcar el aceite, mezclar bien.
Añadir la harina,la levadura y el pellizco de sal, mezclar con movimientos envolventes.
Ayudando nos con una manga pastelera,echamos un poquito de la masa en cada oblea.
Luego Incluimos Una onza de chocolate en cada una y después echamos mas masa.
Tenemos que rellenar los moldes de magdalena hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Metemos al frigorífico.
Aquí lo tendremos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 250º
Tras esa media hora, sacamos las magdalenas del frigorífico y las espolvoreamos con la mezcla que os he comentado antes de azúcar y un pelin de agua. bajamos la temperatura del horno a 220º y horneamos durante 15 minutos aproximadamente.


PREPARACIÓN EN THERMOMIX.


Ponemos en el vaso la media naranja de zumo bien limpia, los huevos y el azúcar.
Programamos 3 minutos, 37º,velocidad 5.

Cuando acabe el tiempo volvemos a programar 3 minutos, velocidad 5 (esta vez sin temperatura ).

Vertemos el aceite en el vaso y mezclamos 15 segundos, velocidad 5.

Agregamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 8 segundos, velocidad 6.

Los siguientes pasos son igual, que de la forma tradicional.

Quedan muy esponjosas y con un sabor a naranja muy rico y con el chocolate están de muerte, se le puede poner chocolate negro ,blanco, con leche, al gusto, yo les puse negro y blanco, y gustaron mucho.

COSAS DE LA HUERTA

Hoy no pomgo receta.Hoy os quiero enseñar las hortalizas de la huerta de mi cuñado , hechas con sus propias manitas y lo mejor de todo es que todas las hortalizas son ecológicas, no os podéis imaginar el sabor de los tomates , da gusto comérselos ,los pepinos fabulosos las berenjenas insuperables,los aficos de muerte y los toma titos cherry quitan el sentido.
Un tomate rallado con unas anchoas o simplemente partido por la mitad con un chorrito de aceite sal y pimienta ,no digáis que una cosa tan sencilla no esta buena,y tan buena , sabe a gloria.

Que tomates mas ricos,verdad?

Estos son los tomates cherrys.

Un mix de hortalizas, pintan bien he?                                         

                                         

Tomate rallado con anchoas,delicioso a que si?

Espero que os haya gustado tanto como yo los he disfrutado.

PASTAS DE AL MENDRAS Y CHOCOLATE

Estas pastas las saque del libro REPOSTERIA Y PASTELERIA con Thermomix.
La receta la he puesto para hacerla de la forma tradicional, son muy fáciles y están riquisimas.
Espero que os gusten.


INGREDIENTES:

200 grs de harina de repostería

50 grs de maicena
100 grs de azúcar moreno
50 grs de almendra molida
1 pellizco de sal
1 huevo
150 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla liquida

DECORACIÓN:

                                                                          
I clara de huevo
70 grs de almendra
pepitas de chocolate


PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 180º

En un bol ponga todos los ingredientes y mezcle los todos formando una masa homogenea.

Envuelva la masa en papel film transparente y deje reposar 15 minutos en el frigorífico.

Pasado el tiempo estire con el rodillo la masa entre dos láminas de plástico transparente dejándola de
un dedo mas ó menos, cortar las pastas con el molde elegido.

Coloque las en la bandeja del horno forrada con papel de horno.

bata un poco la clara de huevo con un tenedor y pinte con un pincel la superficie de las pastas.

Espolvoree después con la almendra troceada y las pepitas de chocolate.

Hornee las a 180º durante 15 minutos.

Deje las enfriar encima de una rejilla.

Conserve en un recipiente hermético.

OJO! si no os podéis haceros  con la masa, no pasa nada,cojéis masa con una cuchara y la vais poniendo en la lata a montoncitos los aplanáis un poco y le ponéis la almendra y las pepitas de chocolate.

QUE LO DISFRUTEIS.

PAN CON MASA MADRE THERMOMIX

Siempre he tenido respeto a la masa madre,pues no sabia hacerla y creía que era mas difícil,pero ahora con la Thermomix ,esto es coser y cantar, es facilisimo y vale la pena probar este riquisimo pan,yo lo empecé y me hice una lastra de pan con tomate refregado aceite y sal y tengo que deciros que una cosa tan sencilla me supo a gloria.

INGREDIENTES:

Masa madre.

50 g de agua.

5 grs de levadura prensada fresca de panadería.

1 cucharada de azúcar

11o de harina de fuerza.

Masa de pan.

300 g de agua

20 g de levadura prensada fresca de panadería .

540 g de harina de fuerza.

2 cucharadas de sal.

PREPARACION

Masa madre:

1 ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina.

Amase programando 15 segundos,velocidad 4.

2Retire del vaso y forme una bola.                                 

Introduzca en un bol y cubra con agua templada.

Cuando la bola de mas flote y doble su volumen, estará lista.

MASA DE PAN

3 Introduzca en el vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal. Amase programando

5 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Deje reposar durante 2 horas en el vaso o en un bol grande cubierto con film transparente( hasta que doble su volumen).

                                                    

4 Retire sobre la superficie de trabajo enharinada y forme una bola lisa dándole la forma definitiva al pan.Coloque el pan sobre la bandeja del horno engrasada (o forrada con papel de hornear).
Deje reposar durante 30 minutos aproximad amente hasta que doble su volumen, haga unos cortes de
1 cm de profundidad formando un cuadrado con un cuchillo muy afilado ( o con tijeras) y espolvoree con harina.

5 Precaliente el horno a 220º.

6 Hornee durante 20 minutos. Baje la temperatura a 190º y hornee durante 20 minutos más.

SUGERENCIAS.

Puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y, de vez en cuando, rociar el pan con un pulverizador de agua, para que quede mas crujiente.

PANNA COTTA DE CARAMELOS

Hoy os boy a dejar un postre hecho de caramelo,son los Werther's Original ,quien no los conoce,pues a mi me traen muchos recuerdos,cuando nos quedamos embarazadas, todas tenemos algún antojo, pues bien a mi me dio por comer los Werther's Original, y os puedo asegurar que me comí algunos paquetes,menos mal que mi hijo se me adelanto 3 meses, si 3 meses ,mi hijo nació a los 6 meses, que sino  hago que caramelos subieran de precio, de tantos que comí.
Por eso al ver el postre este no me lo pensé dos veces para prepararlo y recordar su sabor ,por que desdes que di a luz ya no los volvi a probar, y reconozco que el Panna cotta esta muy bueno.
Este postre lo hizo Maite la distribuidora de thermomix en el curso de verano que hizo en su casa, que por cierto pasamos un rato muy agradable

También se puede hacer de la forma tradicional.

INGREDIENTES:

10 hojas de gelatina

100 de caramelo liquido                                                         
500 grs de leche
500 grs de nata
250 grs de caramelos Werther´s Original.

PREPARACIÓN:

Hidrate las hojas de gelatina dentro de un bol con agua fria.
Recubre Un molde tipo corona con caramelo liquido.

Vierta la leche, la nata y los caramelos en el vaso
Programe 8 min/ 90º c/vel.2.

Añada la gelatina escurrida .
Mezcle 10 seg./vel.3.

Vierta la mezcla en el molde y deje reposar minimo 6 horas en el frigorífico.


FORMA TRADICIONAL:

Triturar los caramelos.
Hidratar la gelatina
Cubrir el molde con caramelo liquido.
En un cazo poner la leche , la nata y los caramelos y cocerlo hasta que los caramelos se derritan.
Añadir la gelatina escurrida,darle unas vueltas que se deshaga la gelatina.
Vierta la mezcla en el molde y dejar enfriar en la nevera unas 6 horas.
Bon profit.

PAN DE BRIOCHE DE THERMOMIX

En la pastelería Francesa venden un pan brioche, que nos encanta,y aveces lo e querido hacer pero nunca me salia bien,hoy lo e hecho con la thermomix y a salido perfecto y buenisimo,para mi hijo le falta un pelin mas de azucar,luego lo hemos comido para desayunar con mantequilla y mermelada y estaba de muerte,no se si asido el pan o el entorno pero hoy me e disfrutado mi desayuno muchisimo.
La receta es del libro que viene cuando compras la thermomix,pero esta muy acertada.
Os dejo la receta.



INGREDIENTES:

100 grs de crema ligera ( de la marca puleva ).

30 grs de levadura prensada fresca de panadería.

4 huevos medianos.

500 grs de harina de fuerza.
60 grs de azúcar.
10 grs de sal.
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente.



PREPARACIÓN:



Vierta la crema ligera en el vaso y programe .
30 segundos, 37º ,velocidad 1.

Ponga la levadura en el vaso programe.
10 segundos velocidad 3 .

Añada los huevos,la harina, el azúcar y  la sal.Programe.

30 segundos, velocidad 6 .

Amase programando.

3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Programe .                                                                          
2 minutos vaso cerrado, velocidad Espiga.

Y vaya añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.

7 Deje reposar la masa en el vaso durante una hora.
   Transcurrido este tiempoº, baje la masa con la espátula y amase programando.
   1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

8 Retire la masa del vaso, haga una bola y ponga la  en un molde ( pude ser redondo y acanalado como el flan -tradicionalmente se le pone una bolita de masa en el centro- o rectangular como el cake). Llene el molde solo hasta la mitad y reserve en un lugar templado, libre de corrientes de aire( hasta que doble su volumen,aproximada mente 45 minutos).

Con estas cantidades obtenemos un pan grande ( de 31x 15 x 10cm) o dos pequeños  ( de 25x 11 x 7,5cm).

Pinte la superficie con huevo batido,( yo lo pinte con leche ) hornee de 30 a 40 minutos.

COCA DE YOGURT DE COCO

El otro día mi amiga pepa llevo un trozo de coca para tomarnos el cafe, me gusto tanto que cuando llegue a casa me puse manos a la masa y la hice, a mi hijo le gusta mucho y para merendar o desayunar esta muy buena es un básico pero el yogurt en vez natural , es de coco y le da un sabor suave , buenisimo.

Os dejo la receta.

INGREDIENTES:                                                                                      

                                                                                  

3 huevos

1yogurt de coco

1 mida del vaso del yogurt de aceite de oliva de 0,4

2 ------------------------------- azúcar

3-------------------------------- harina

1 royal

1 puñado de cúbitos de almendra ( almendra picada a trocitos)

PREPARACIÓN:

Preparar el horno a 175º.
Forrar un molde con papel de horno,reservar.
En un bol poner el aceite y el azúcar y mezclar con las varillas.
Agregar los huevos y batir hasta que doblen su volumen
Añadir el yogurt , tamizar el harina y el royal y añadír con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.
Echar en el molde y llevar al horno.
Tarda mas ó menos 1 hora es importante no abrir el horno, hasta pasada 1/2 hora por que sino la coca se bajaria.
Pinchar para saber si esta cocida.
BUEN PROBECHO.