HUEVAS DE MERLUZA EN VINAGRETA

Sin duda es un plato exquisito, lo importante es contar con una materia prima de la máxima frescura y calidad. Se puede hacer con otras huevas de otros pescados, sin embargo a nosotros las que más nos gustan son las de merluza.
La textura de éstas huevas son granulosas. con muchos huevitos recubiertos de una membrana muy fina y tienen forma como de morcilla, van dos unidas. Al cocerlas los huevos se compactan y así una vez frías se pueden cortar a rodajitas, se suelen comer de aperitivo en una vinagreta. Son deliciosas, ahí os dejo mi receta.




INGREDIENTES:

1 Kg. de huevas de merluza frescas

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla tierna                                      
Vinagre                   
Aceite
Sal



PREPARACION:



En una cacerola con agua y sal poner las huevas unos 15 minutos hirviendo, después se reservan en ese agua.
Se corta el pimiento rojo y verde junto con la cebolla y se reserva.
Se pone una parte de vinagre y tres de aceite en una fuente y se mezcla las huevas con el pimiento y la cebolla, dejando macerar durante 24 horas.
Listo para comer....es un bocado exquisito.
Buen provecho.