BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

150 grs de chocolate fondant en trozos
1 paquete de galletas redondas (200 grs)
2 cucharaditas de levadura química en polvo
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente,
en trozos
75 grs de azúcar
3 huevos

                                                        

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 180º

Ponga el chocolate en el vaso y programe 5 seg/vel 5 ( no tiene que quedar pulverizado).Retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso, ponga las galletas y pulverice 20 seg/vel 9.

Añada la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos y programe 
15 seg/vel 7.


Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a programar 10 seg/vel 7 para que quede bien integrado

Incorpore el chocolate reservado y mezcle con la espátula.

Vierta la mezcla (es una masa densa ) en un molde de corona

Previamente engrasado y hornee durante 20 -25 minutos.

Comprobara que el bizcocho esta hecho si  inserta un palo

 de brocheta en el centro del bizcocho y esta sale seca.

SUGERENCIA:

Es un bizcocho ideal para tomar templado cuando el chocolate todavía esta fundido.

VARIANTE:

Puedes reemplazar el chocolate por trocitos de manzana, añadir 50 grs de nueces y un chorrito de coñac.

Si lo desea puede hacer muffins o magdalenas en lugar de un bizcocho.

                                                           

MODO TRADICIONAL:

Trocear el chocolate no tiene que quedar pulverizado.

Triturar las galletas.

En un bol poner las galletas trituradas la levadura, la mantequilla el azúcar y los huevos y mezcle bien.

Cuando esta bien mezclado incorporar el chocolate troceado mezclar bien y pasar la mezcla a un molde de corona previamente engrasado.

Hornee a 180º durante 20 ó 25 minutos.

Comprueve con un palo de brocheta si el bizcocho esta hecho,si sale seco estara listo.

BON PROFIT.

CALLOS RAPIDOS DE MI AMIGA PEPA

Hoy os boy a dejar la recetas de los callos, los llamo rápidos por que se hacen en un pispas,me los enseño ha hacer mi amiga Pepa.
A mi marido le gustan muchisimo,me dijo que eran unos de los mejores que había comido, casi se comió una barra de pan mojando en el caldito,esta receta Pepa los hacia en el Restaurante donde trabajaba.
Gracias Pepa por enseñarme los ,no veas lo que disfruto mi marido comiendo.
Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

                                                         
1 cebolla cortada a trocitos
4 ajos cortaditos
Unos trocitos de jamon serrano
2 cayenas
1 cucharada de pimenton
1 bloque de callos ( se venden en supermercados, yo lo compre en Mas y Mas)
1 vaso de vino blanco

1 bote de garbanzos cocidos.

 PREPARACIÓN:                                                    

En una sartén sofreír la cebolla cortadita añadir el ajo cortadito y las cayenas

Cuando esta la cebolla transparente y los ajos hechos, se le añade el jamon,le dais una vueltas,se retira del fuego  se le añade el pimenton, se le da una vueltas y se le añade el vino.

Cuando empieza a estar calentito se le añade el bloque de callos que con el calor se ira deshaciendo y se soltara la carne de los callos.

Se le añade los garbanzos,se rectificara de sal y cuando este todo bien mezclado estarán nuestros callos.

Mi marido me dijo que estaban de toma pan y moja.

Este es el bloque de callos que compre

BON PROFIT                                      

CARACOLAS DE HOJALDRE MONIATO Y NUECES

INGREDIENTES:

1   Hojaldre                                              
1 Moniato de lata
8 Nueces troceadas
1 puñadito dePasas
1 huevo
Azúcar glass
Unas gotas de zumo de limón

                                                     

Extender el hojaldre,poner una capa finita de moniato puede ser de mantequilla y azúcar o chocolate, yo de moniato.

Poner las pasas y  las nueces.

Enrollar el hojaldre por la parte mas larga.

Cortar  el rollo en roda jitas.

Poner las rodajas de hojaldre en la bandeja del horno con papel de horno para que no se nos peguen.

Pintar con la yema del huevo,y reservar la clara.

llevar al horno previa mente calentado a 200º hasta que el hojaldre este doradito.

Sacar y con la clara del huevo que habíamos reservado, en un bol ponemos la clara  azúcar glass y unas gotas de limón,  mezclamos bien hasta que quede una glasa

La glasa se las pondremos por encima de las caracolas.

Son buenisimas para tomar un té o un cafe.

No duraron nada.

BON PROFITTTTTT

APPLE PIE DE MANZANA Y PLATANO

Hoy nos a invitado mi cuñada a comer una fideuá y claro tenia que llevar algo de postre he optado por este Apple  les ha gustado mucho la capa de masa filo estaba super crujiente y el sabor de manzana y canela con el platano es delicioso,vamos que no han quedado ni las migas.

 INGREDIENTES:

1 Lamina de hojaldre redonda                    
4 laminas de masa filo
2 Manzanas
2 Plátanos
Canela
1 Puñado de pasas de Corinto
1 Puñado de nueces troceadas
1 Una copita de licor ( yo Pedro Ximenez )
1 Un Trocito de mantequilla
2 0 3 cucharaditas de azúcar moreno
Azúcar glass

PREPARACION:

Caliente el horno 200º
                                    

En un molde redondo ponga el hojaldre con el papel que lleva  pinche el fondo y reserve.

En una sartén ponga la mantequilla  el azúcar y las manzanas troceadas y la canela, cocerlas hasta que esten blanditas y en ese momento añadir las pasas con un poco de licor y reservar el resto,añadir también las nueces y dar unas vueltas.

Rellenar el hojaldre con el preparado y cortar los plátanos en rodajas y ponerlas encima .

Coger  el licor restante poner un trocito pequeño de mantequilla y ponerlo en el micro que se derrita.

Con el preparado este pintar una hoja de masa filo y ponerla encima del hojaldre ,pintar otra y ponerla encima a si hasta terminar  la masa filo, remeter los bordes, esta masa se queda super crujiente,pintar encima y meter en el horno unos 2o ó 25 minutos hasta que en hojaldre este dorado si la masa filo se dora mucho poner un papel de aluminio encima ,a si no se quemara.

Cuando esta hecha se saca del horno y se le espolvorea azúcar glass.

Se come calentita a un que fria también esta bien buena.

TARTA BICICLETA

Esta tarta me la encargaron, era para Pedro que cumplía 40 años y le gusta mucho la bici, me la encargo su novia,según me dijeron les gusto mucho.

Tarta de almendra

Bañada de almíbar de licor

Rellena de nata y trufa

Decorada con fondant

GALETTE DES ROIS

Ya se que  no es tiempo, pero lo prometido es deuda os dije que os dejaría la receta y aquí la tenéis.

Este es digamos el roscón de reyes que hacen en Francia, esta buenisimo, es de hojaldre y relleno con una pasta de almendra, hice dos, uno para nosotros y otro para regalar, según me dijeron les encantó.
He de decir que mi cuñada compró uno en una pastelería francesa y me dio a probar y no estaba mejor que este mio, la receta hace mucho tiempo que la hago, en mi casa nos encanta el hojaldre y la almendra hace una combinación buenisima.

INGREDIENTES:

                                                           
120 grs de almendra molida
120 grs de azúcar glass
90 grs de mantequilla blandita
1 cucharadita de esencia de vainilla liquida
2 huevos pequeños                                                 
15 grs de maizena
2 planchas de hojaldre
Unas almendras en granillo o fileteadas.
1 cucharada de azúcar moreno
Un poco de azúcar glass para decorar (yo no le puse ).

PREPARACIÓN:

Para hacer la crema de almendra.

En un bol mezclar la almendra molida con el azúcar glass.

Añadir la mantequilla en pomada y cuando esta bien mezclado todo, se añade un huevo batido, la maizena y la vainilla.

El otro huevo se reserva para sellar y pintar la masa.

Yo he usado hojaldre comprado que ya viene con la forma redonda y estirado pero si no es así, se extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada, se pincha toda la superficie con un tenedor y se pone sobre ella la crema de almendras, bien repartida, dejando sin crema un borde de unos 2 centímetros.

Se humedece el borde que ha quedado sin crema con el huevo batido que reservamos, se cubre con la otra plancha de hojaldre también extendida y picada con el tenedor y se sellan los bordes.

Se pinta la superficie con huevo, se pone un poco de almendra en granillo bien repartida y se espolvorea con un poco de de azúcar moreno.

Se mete en el horno calentado a 200º y se deja durante una media hora, o el tiempo necesario para que el hojaldre quede cocido y se vea con un bonito color dorado.

El azúcar y la almendra que se pone en la superficie, hace que quede una costra crocante y crujiente, y para conseguir un aspecto nevado, cuando se ha enfriado se puede espolvorear con azúcar glass. Esto es opcional.





              

TARTA PARA UNA ENFERMERA

Cristina la compañera de mi sobrina Amparo me encargo una tarta para su hermana Lidia que es enfermera,ella la había visto en Internet y me dijo que la quería igual pero en rubia,yo le puse algunos adornos mas que fui sacando de otras tartas .Esta es del cajón de la cocina.
Según tengo entendido les gusto mucho y se la terminaron toda, para mi fue un placer hacerla y me divertí mucho.

LA TARTA

Bizcocho de almendra                             

Bañada de almíbar y licor

Rellena de trufa

Adornada con fondant