martes, 28 de junio de 2011

ANCHOAS DE SARDINAS

Estas anchoas me las enseño mi hermana Mila, por que sabe que a mi marido le encanta todo lo salado.
Y la verdad es que estas anchoas así le encantan, hay os dejo la receta.

INGREDIENTES

1 kg de sardinas
1 bolsa de sal gorda para salazón
aceite de oliva
                                                                                

Limpiar las sardinas de tripas y escamas
Abrirlas por la mitad, quitar la tripa.
En un taper poner una tanda de sal.
Otra de sardinas otra se sal otra de sardinas.
Así sucesivamente hasta terminar las sardinas.
Terminar con una capa de sal .
Tapar y poner en la nevera 2 días.
Después de los 2 días lavar las sardinas de la sal
Quitar la raspa.
Partir por la mitad.
Ponerlas en un taper y poner aceite de oliva hasta cubrir.
Y listas para comer.
CONSEJITO : las puedes servir con una cama de tomatito rallado o con ajitos.
Espero que las disfrutéis,                                            

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES

1/2 kilo de requesón
3 huevos
2 yogur naturales                                             
2 envases de yogur de leche
2 envases de yogur de harina
2 envases de yogur de azúcar
1 sobre de levadura royal


Se bate todo junto y se vierte en un molde previamente engrasado y enharinado.
El horno tiene que estar precalentado a 200º y estará lista cuando al pinchar en el centro el pincho salga limpio, tarda sobre unos 50 ó 60 minutos mas ó menos.

Esta tarta de requesón es una de mis preferidas, la saque de de las recetas de Vanesa Sierra que me encanta
como  cocina.
PROBARLA Y VEREIS COSA BUENA.

COQUITOS

INGREDIENTES



250 grs de coco rallado

250 grs de azúcar                                              

3 huevos




En un bol poner el coco el azúcar y mezclar bien.
Batir los huevos y mezclar con el coco y el azúcar.
Meter en la nevera una hora mas o menos para que se hidrate el coco.
sacar y con la manga pastelera hacer montoncitos y meter en el horno previamente calentado a 200º
unos 10 ó 12 minutos.


  

jueves, 16 de junio de 2011

TARTA DE CREMA PASTELERA Y MANZANA

INGREDIENTES

1 paquete de galletas tipo maría tostadas
60 gms de mantequilla
1 flanin el  niño
3 huevos

3 vasos de leche                                       
3 manzanas
4 cucharadas colmadas de azúcar
canela


CREMA PASTELERA

1 : Mezclar en un cazo el contenido del sobre y el azúcar, incorporar los huevos, añadiendo los de uno en uno y remover bien.

2 : Añadir la leche fria, mezclar bien y poner a calentar sin dejar de remover.
Cuando hierba, retirar la crema del fuego,
Poner la crema en un bol, tapar con papel film, para que la crema no haga capa, pegar el film a la crema.
Reservar en la nevera.

Triturar la galleta, mezclar con la mantequilla derretida.
Reservar.

Pelar las manzanas, trocear a laminas.
Ponerlas en una cacerola con un poquito de agua  3 cucharadas de azúcar y un palo de canela, cocerlo hasta que la manzana este blandita , con cuidado de que no se deshaga.
Cuando este, escurrir le el liquido y reservar.

MONTAR LA TARTA

En una lata desmontable, poner la galleta.
Después poner la crema pastelera, después adornar con  la manzana y  espolvorear la canela y azúcar por en cima.

Esta tarta es un invento mio pues la verdad sea dicha mi intención era otra ,pero la base de la que yo quería hacer se me quemo y tu be que improvisar otra y esta es la que me salio´.
La lleve a casa de mi cuñada que estábamos invitados a comer y buena ó mala cayó toda.

TARTA DE CALABAZA CON PIÑONES Y NUECES

INGREDIENTES


3 huevos
3 vasos de calabaza asada ( los vasos de tamaño de agua )
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1/2 vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
raya dura de limón
1 poco de canela
piñones y nueces ( para decorar )

PONER EL HORNO 180º.
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir la harina tamizada con el royal .
El aceite,la calabaza aplastada  con un tenedor,la raya dura de limón, la canela.
Poner en la lata,
Espolvorear los piñones y las nueces.
Meter en el horno 180º unos 3/4 de hora mas ó menos, pinchar con un palillo, cuando salga limpio ya esta.
LISTA PARA COMER

miércoles, 8 de junio de 2011

FLAN DE CARAMELO

INGREDIENTES


1/2 litro de leche                                    
1/2 litro de nata
6 hojas de gelatina
20 ó 25 caramelos de toffe
Caramelo liquido para adornar


Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fria.
Hervir la leche con la nata y cuando esta calentita echar los caramelos, dar vueltas hasta que se derritan.
Retirar del fuego , escurrir bien la gelatina del agua y mezclar con la leche la nata y los caramelos.
Mezclar bien .
Rellenar con la mezcla flaneritas ó poner en un molde y hacer el flan grande .
Yo lo hice en flaneritas individua les.
Cuando vayais a servir des moldar y adornar con caramelo liquido.
Si os gusta el sabor a caramelo os encantara.
Este flan lo saque de las mañanas de Sergio.

TARTA A LOS TRES CHOCOLATES

Siempre he tenido ganas de hacer esta tarta, pero la veía muy complicada de hacer y un día íbamos por la marineta andando, que eso es muy bueno jajajaja y mi amiga Imma me comento que tenia la receta y que estaba buenisima y no era difícil de hacer, eso si, un poco elaborada y el sábado me decidí a hacerla,
el resultado fue buenisimo.
A si que, si queréis quedar como Reinas probar a hacerla.

INGREDIENTES


150 gr de chocolate negro

150 gr de chocolate con leche                            
150 gr de chocolate blanco          
75 gr de azúcar
750 ml de nata liquida
750 ml de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas maría
60 ó 70 gr de mantequilla
Un molde de 26 cm redondo desmontable


Para que os hagáis una idea para cada capa que vamos a poner, vamos a utilizar :
1ª capa : 250 ml de leche, 250 ml de nata, 1 sobre de cuajada, 50gr de azúcar y 150gr de chocolate negro.
2ª capa : 250 ml de leche, 250 ml de nata, 1 sobre de cuajada 25 gr de azúcar y 150 gr de chocolate con leche.
3ª capa : 250 ml de leche, 250 ml de nata, 1 sobre de cuajada y 150 gr de chocolate blanco.

ELABORACION

Trituramos las galletas bien, hasta que se queden como polvillo y las mezclamos bien con mantequilla que habremos derretido en el microondas hasta que se quede como una pasta (puedes echar un chorito de leche si hiciera falta).
Forramos la parte de abajo de un molde desmoldable con esta masa y la metemos en la nevera para que se enfrie mientras preparamos la 1ª capa.

1ª CAPA :
De 250 ml de leche, separamos una taza y en ella disolvemos 1 sobre de cuajada.
Ponemos el resto de la leche en un cazo, junto con 250 ml de nata y 50 gr de azúcar y cuando rompa a  hervir añadimos el chocolate negro en trocitos. Removemos hasta derretir.
Añadimos  la taza con la mezcla de cuajada disuelta y removemos hasta que hierva unos 3 minutos.
Verter la mezcla en el molde encima de la base de galletas y dejar enfriar.


2ª CAPA :
De 250 ml de leche, separamos una taza y en ella disolvemos 1 sobre de cuajada.
Ponemos el resto de la leche en un cazo, junto con 250 ml de nata y 25gr de azúcar y cuando rompa a
hervir añadimos el chocolate con leche en trocitos.Removemos hasta derretir.
Añadimos la taza con la mezcla de cuajada disuelta y removemos hasta que hierva unos 3 minutos.
Antes de verter la 2ª capa sobre la 1ª, haremos unas ralladuras con el tenedor no demasiado fuertes a la 1ª capa, para que se queden mas unidas.
Verter no demasiado fuerte la mezcla de la 2ª capa sobre la 1ª y dejamos enfriar.


3º CAPA :
De 250 ml de leche, separamos una taza y en ella disolvemos 1 sobre de cuajada.
Ponemos el resto de la leche en un cazo, junto con 250 ml de nata (esta capa no necesita azúcar, por que el chocolate blanco ya lleva ) y cuando rompa a hervir añadimos el chocolate blanco en trocitos.
Removemos hasta derretir.
Añadimos la taza con la mezcla de cuajada disuelta y removemos hasta que hierva unos 3 minutos.
Volvemos a hacer a la 2ª capa la ralladura con el tenedor.
Verter no demasiado fuerte la mezcla de la 3ª capa sobre la 2ª y dejar enfriar en la nevera un minimo de
3 horas para poder des moldar sin que se rompa.

Entre una capa y otra le da tiempo a enfriarse, mientras preparas la siguiente o sea que puedes hacerlo todo
seguidito.
Es mejor hacerla de un día para otro, para que este mas asentadita.
Mantenerla en la nevera hasta ser consumida.

DECORACION

Con hojas de chocolate:
Las hojas de chocolate las podéis hacer con hojas que se les note bien el nervio por la parte de atrás de la
hoja, pueden ser de plástico, de naranjo, de limonero, etc.....
La manera de hacerlas es derritiendo chocolate fondant en el micro con cuidado de que no se queme y con una brochita pequeña untar de chocolate por la parte de atrás de las hojas,donde se nota el nervio.
Dejar enfriar 45 minutos en la nevera.
Las sacamos y volvemos a pincelar con chocolate encima de la 1ª capa de chocolate y volver a dejar enfriar 45 minutos y luego des moldar con cuidado.

OTRA FORMAS DE DECORAR

Con bolitas de azúcar
fideos de chocolate
Lastras de chocolate negro     
Cacao en polvo
Con raspaduras de los tres chocolates
Plantillas haciendo figuras.

ES UN POSTRE IDEAL PARA CUANDO TIENES INVITADOS.






miércoles, 1 de junio de 2011

PULPITOS EN SALSA

INGREDIENTES


1kilo de pulpos pequeños
1 cebolla                                                              
1 tomate
2 guindillas ó cayenas
1 hoja de laurel
1 vasito de vino blanco
1 cucharadita de pimientos dulce
3 cucharadas de aceite

Picar la cebolla,picar un tomate maduro.
En una cacerola poner aceite 3 cucharadas la cebolla el tomate las guindillas la hoja de laurel el pimentón los púlpitos y el vino blanco, todo en crudo.
Mezclar todo bien, cocer hasta que estén los púlpitos blandos, no poner agua porque los pulpos ya sueltan  probar de sal.
también se pueden hacer sofrito,solo hay que sofreír todo y cocer, pero en crudo es mas ligero.
Bueno haced lo como mas os guste jajajaja esta igual de bueno.
Yo lo serví con arroz blanco porque lo hice como plato único y hice también una ensalada,
QUE OS APROVECHE
A, la foto esta un poco mal pero es el plato que se comió mi hijo y le hizo la foto el .
MIL PERDONES

DORADA AL HORNO

INGREDIENTES


1dorada
1 cebolla
2 tomates
2 patatas
tomillo
aceite
sal

Pedir al pescadero que os limpie la dorada de escamas y tripas y la parta por la mitad.
Partir la cebolla a juliana.
Partir las patatas por la mitad y los tomates también.
Poner en el recipiente para horno la cebolla la dorada la patata el tomate, rociar  todo con aceite y la sal .
Espolvorear tomillo y al horno a 250º hasta que se hagan las patatas.
BON PROFIT.