jueves, 29 de diciembre de 2011

POLLO AL CURRY

INGREDIENTES



Pollo a trocitos ( yo pongo la pechuga )
1 Cebolla
3 Cucharadas Curry                                                      
1 brik de nata pequeño.


Sofreír la cebolla y reservar.
Sofreír el pollo.

Triturar la cebolla con  la turmix.

En una sartén poner el pollo la cebolla el curry  y la nata, remover unos 5 minutos, rectificar de sal.

Y listo para comer.

A compañar con arroz blanco, ó basmati.

martes, 27 de diciembre de 2011

COCHINILLO AL HORNO

    INGREDIENTES:



1 cochinillo
manteca de cerdo fresca
sal

Poner el horno a calentar 150º.
Poner el cochinillo en la fuente para horno salar, y frotarle la manteca de cerdo por todo.
Meter en el horno.
Tenerlo unas 2 horas, o hasta que se dore.
Subir entonces el horno a 250º.
Terminar de dorar.
Se puede servir con unas patatas o unas verduras.

Queda super tierno y bonísimo.
BON PROFIT.

lunes, 26 de diciembre de 2011

TARTA SACHER CON MOUSSE DE NOCILLA

En Noche buena siempre cenamos con la familia de mi marido, y este año a tocado en casa de mi cuñada, fue una cena especial y muy entrañable, aunque para mi, a sido muy triste porque me faltan algunos seres queridos y otros pues estaban malitos, por eso yo estaba un poco sensible, pero contenta por mi marido, porque el tenia a todos sus seres queridos.
Bueno pues yo lleve una tarta, y quería hacer alguna un poco mas elaborada, por ser la noche que era y busque,y busque, y al final me decidí por esta, la tarta sacher con mousse nocilla.es entretenida,pero facil de hacer.
Bueno os dejo la receta.


INGREDIENTES:


Para el bizcocho:
200 grs. de Mantequilla
250 grs. de chocolate fondant
200grs. de azúcar moreno
3 huevos                                              
150grs. de harina
1 sobre de levadura Royal


Para la Mousse de Nocilla:
500 grs de nata para montar
300 grs de Nocilla (crema de cacao de avellanas)
2 Claras de huevo
5 Hojas de gelatina


Para la cobertura:
100 grs. de Chocolate Fondant
100 grs. de Nata
20 grs. de Mantequilla

150 grs. de Mermelada de Albaricoque
Tirabuzones de chocolate.                              


PREPARACIÓN
El Bizcocho:

Trocear el chocolate,ponerlo en un recipiente con la mantequilla y el azúcar moreno. Meterlo en el microondas, a temperatura media, removiendo a menudo hasta que los tres ingredientes esten totalmente fundidos.
Sin dejar de remover, añadir los huevos, uno a uno, después la levadura y la harina tamizada hasta que esten bien integradas.
Verter la mezcla en un molde redondo de 23 cm. untado con mantequilla y cocer en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos.
Des moldar sobre una rejilla y dejar enfriar.


LA MOUSSE:
Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fria durante 5 minutos.
Montar las claras de huevo a punto de nieve con un pellizco de sal.
Reservar en la nevera.
Montar 400 grs de nata sin que llegue a estar muy dura. Reservar en la nevera.
Poner la nocilla durante unos segundos en el microondas, lo justo para que este un poco caliente y empiece a derretirse.
Calentar sin que llegue a hervir 100 grs de nata, deshacer la gelatina en ella y añadir la nocilla aún caliente.
Dejar que la crema empiece a enfriarse. Una vez tibia añadir la nata semi montada mezclando con cuidado hasta que este totalmente integrada. Agregar ahora las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogenea.


LA COBERTURA:
Calentar la nata hasta que empiece a hervir, apartar del fuego y agregar el chocolate troceado y la mantequilla, mezclar bien con una espátula sin batir para que no se formen burbujas, hasta conseguir una crema brillante y homogenea.


MONTAJE DE LA TARTA:
Cortar el bizcocho por la mitad en dos discos. calentar la mermelada de albaricoque y extenderla tibia sobre el disco de abajo, cubrir con el otro disco.
Poner el bizcocho relleno en la bandeja donde se va a servir, colocar alrededor y ajustar el aro del molde donde se ha horneado ( sin la base).
Verter la mousse sobre el bizcocho y meter en el congelador unas horas ó hasta que este cuajada.
Sacar del congelador, hacer la cobertura y verterla caliente sobre la mousse ayudando se de un colador de malla fina para que no tenga ningún grumo de chocolate y quede brillante.
Poner la tarta en la nevera hasta que este muy fria, mejor de un día para otro.
Des moldar, decorar con los tirabuzones de chocolate y servir fria.


Yo la adorne con muñequitos de Navidad.
Esta receta la saque de Ana en la cocina
,

martes, 20 de diciembre de 2011

EMPANADA DULCE DE ALMENDRAS

Rico facil y muy rápido no se puede pedir mas en un postre.
El original de esta receta se puede ver en Del sur al norte, a nosotros nos encanto ¿ sera por que nos gusta mucho él hojaldre?
Os dejo la receta.



INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre redonda (de la marca giovanni rana de consum )muy buena
120 grs de almendra molida
120 grs de azúcar
90 grs de almendra blandita
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos pequeños
15 grs de maizena
Unas almendras en granillo                                                   
1 cucharada de azúcar moreno
Un poco de azúcar glass para decorar (opcional)


PREPARACIÓN:

Se pone el horno a calentar a 200º
En un bol poner la almendra molida el azúcar la mantequilla derretida, se mezcla todo y se añade el huevo batido, la maizena y la vainilla. el otro huevo es para sellar y pintar la empanada.

Se pone en la bandeja del horno el hojaldre con el papel que lleva y se pone la crema de almendras , en una parte y se cierra como una empanadilla, se pinta con huevo batido y se espolvorea almendra en granillo y el azúcar moreno y  al horno, tarda unos 20 minutos depende del horno.
Pero mejor sacarla cuando esta doradita.
El azúcar y la almendra que se pone en la superficie, hace que quede una costra crocante y crujiente, y para conseguir un aspecto nevado, cuando esta fria se le puede espolvorear azúcar glass.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
                                                                             

ESTOFADO DE PAVO

INGREDIENTES


3/4 de estofado de pavo
1 Carlota                                                        
1/2  pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
3 patatas
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva
agua
sal


PREPARACIÓN

Pelamos y picamos la verdura.
En una sartén, ponemos el aceite y sofreímos toda la verdura, junto con el pollo.
Después echamos las patatas y damos unas vueltas.
Cuando esta todo sofrito añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore y ponemos el agua hasta cubrir.
Cocemos unos 20 minutos.
Rectificamos de sal.
Y listo para comer.
BON PROFITTT.

GALLETAS DE ALMENDRA

Estas galletitas son ideales para preparar con los niños.
Yo siempre las las preparo en Navidad a mi hijo Carlos le encantan.
Os dejo la receta.


INGREDIENTES                     


100 grs de mantequilla                                           
70 grs de azúcar
70 grs de almendra molida
1 huevo
15 grs de manteca de cerdo
250 grs de harina
1 cucharada de levadura en polvo


PREPARACIÓN


En un bol se echa el azúcar el huevo la mantequilla y la manteca derretida,la almendra.
Se mezcla todo bien .
Luego se mezcla la levadura con la harina y se añade a la mezcla anterior.
Se amasa bien.
Se saca y se amasa en el mármol, se estira con el rodillo, la masa tiene que quedar de 1 centímetro de grosor, se le da la forma que se quiera corazones estrellas muñequitos etc, y al horno.
Poner papel de horno para que no se peguen,
El horno precalentado a 200º unos 20 minutos
Cuando están doraditas se sacan y se dejan enfriar,
Si se desea se puede poner azúcar glass .
Espero que os gusten                                                      
FELIZ NAVIDAD