sábado, 31 de marzo de 2012

CUPCAKES DE PLATANO PISTACHOS Y AVELLANAS

Hoy me he atrevido a hacer unos cupcakes y le he añadido plátano pistachos y avellanas.
Estos cupcakes duran varios días porque al llevar el plátano queda muy  jugoso.
Les puse una glasa, reconozco que me salio un poco chorera, pero no me quedaba mas azúcar glass.
Les puse unas flore citas de fondant.
Pero si los probáis vereis lo jugosos y buenos que están.




INGREDIENTES:



225 grs de harina
225 grs de azúcar
225 grs de mantequilla a temperatura ambiente
4 plátanos  maduros (de Canarias )
1/2 vaso de leche desnatada                                                        
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
75 grs de pistachos
75 grs de avellanas





PREPARACIÓN:



Ponemos en un bol los plátanos, el azúcar y la leche.
Machacamos con un tenedor hasta que quede un puré ligero pero en el que se noten los trozos de plátano, este puré es el que le va dar al cupcake ese toque delicioso.



Tamizamos la harina  la levadura en polvo y el bicarbonato  para evitar pequeñas impurezas.
Combinamos la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia de vainilla hasta que este cremosa, luego incorporamos los huevos uno a uno.
Añadimos todo a la mezcla anterior. Batimos todo bien hasta que quede una crema suave.



Una vez que tengamos la crema base viene el paso mas importante, mezclamos con los trozos de plátano machacados que repartiremos con un tenedor por la crema, que se vean los trozos de plátano, añadimos los pistachos y las avellanas en trozos, mezclamos bien.


Vertemos la mezcla en los moldes, sin llenarlos hasta arriba.



Horneamos los cupcakes en el horno precalentado a180º unos 20 ó 30 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

GLASA:

Azúcar glass y unas gotitas de limón.

Poner una cucharada de glasa en cada cupcake.





Aquí os dejo mis primeras rosas de fondant, son las primeras pero no están tan mal ¿ verdad?

















viernes, 30 de marzo de 2012

PI CANTONES AL HORNO

INGREDIENTES:


2 pi cantones
4 patatas
Orégano
Pimienta
Jengibre                             
Romero
Tomillo
Sal
Aceite
Manteca de cerdo
1 limón


PREPARACIÓN:



En una bandeja poner los pi cantones limpios de plumas y de algún residuo que tenga dentro.

Salpimentar y untar de aceite los pi cantones.

En un bol poner una cucharada de cada especie (orégano tomillo romero jengibre etc ).



Untar los pi cantones con la especies y guardar unas pocas para las patatas.

Poner el limón partido en cuatro, dos trozos dentro de cada  pican ton,



Pelar las patatas y  poner el resto de las especies.




Poner las patatas en la fuente de los pi cantones echar un chorrito  de aceite por encima y ponerle unos trocitos de manteca .



Poner en el horno previamente calentado a 220º unos 1 1/2 hora.




BOM PROFIT.





miércoles, 28 de marzo de 2012

MACARRONES CON BOLOÑESA BECHAMEL Y QUESO GRATINADO

Hoy  venia mi sobrina Carla a casa a comer, y la niña me dijo que si le podía preparar su comida preferida, claro no faltaria mas y se la prepare, los macarrones con salsa boloñesa, bechamel y queso, son contundentes pero de vez en cuando no viene mal, la verdad es que disfrutamos los tres, mi sobrina mi hijo y yo, mi marido no es de macarrones, la verdad es que están muy buenos.
Os dejo la receta.


INGREDIENTES:


1/2 kilo de Macarrones
1/2 kilo de carne picada de cerdo y ternera
1 cebolla picada
2 de tomate frito (os he puesto la foto del tomate
                           que uso yo)
Orégano
Bechamel
Queso rallado para fundir
Sal
Aceite
                                                                            




PREPARACIÓN:
                                                                                                    

PREPARAR LA BOLOÑESA,( yo la hago así y nos gusta mucho)



Picar la cebolla y sofreír.









Añadir la carne picada y sal y freírla ,hasta que este.












Añadir el tomate, espolvorear orégano y terminar
de hacer







Hervir los macarrones, en agua con un poco de sal, escurrir.


Encender el horno a 250º

En una fuente poner una capa de macarrones otra de salsa otra de macarrones y otra de salsa, poner por encima la bechamel y encima  el queso rallado espolvorear orégano.


Meter al horno hasta que el queso quede bien gratinado
BON PROFIT.
                                   Este es el tomate frito que uso yo, es de Consum.

domingo, 25 de marzo de 2012

SALMON AHUMADO CON ENELDO

Hoy quiero dejaros la receta del salmón ahumado,es para hacerlo y tenerlo en un taper y sacar cuando apetezca comerlo ó para hacer ensaladas ó para una tostas de pan .
Yo congele el salmón, porque al comerlo crudo me da un poco de respeto por lo del anisakis.
El anisaki es un genero de nematodos parásito, cuyo ciclo vital afecta a los peces y mamíferos marinos en los que puede producir lesiones en el tubo digestivo.
Son perjudiciales para los seres humanos y causan anisakiasis, por eso a pesar de que han intentado varias estrategias para inactivar las larvas ante su consumo,el congelado rápido a una temperatura inferior a-20º c durante al menos 48 horas y la cocción a temperaturas superiores a 60º c durante al menos 2 minutos, parece seguir siendo las medidas mas eficaces para evitar la parasitación en humanos.
Por eso hay que ser precavidos y congelar los alimentos que se vayan a consumir crudos.

INGREDIENTES:


1 bote de preparado para salmón ahumado (de la marca hacendado )
1 lomo de salmón
Eneldo
Aceite.


En un taper poner una cama de el preparado de sal mezclada con eneldo.

Poner el salmón encima y tapar todo con el resto de sal.


Una vez hecho esto se tapa con papel film y se le pone un peso encima, (yo puse un cartón de leche jaja).


Y lo tuve en la nevera dos días, así queda más blando, si se quiere más duro pues un día más.

Cuando esta al gusto de cada uno se saca y se pasa por el grifo para retirarle la sal.


     Se le quita la piel.



Se va cortando a lonchas, ó tacos o como se desee, para según lo vayais a utilizar.

Yo lo corte a lonchas.




Después lo pongo en un taper con aceite de oliva y eneldo y lo guardo en la nevera .

Lo utilizo según mi conveniencia.

Tiene un sabor suave ahumado y esta muy rico.

Espero que os guste.

                                                                              

Este es el preparado  

jueves, 22 de marzo de 2012

COCAS DE MI AMIGA PEPI

Hoy me han traído unas espinacas y no sabia como hacerlas y me he acordado que mi amiga Pepi me dio la receta de las cocas, sin pensarlo dos veces, me he puesto manos a la masa jajajajaja.
Y me han salido bueniísima la masa, esta muy acertada.
Las he hecho de tomate pimiento atún otras de espinacas otras de anchoas y de aceite y sal.
No digáis que no están buenas con una cervecita.
Os dejo la receta, y espero que os gusten tanto  como a nosotros.



INGREDIENTES:
                                                                   
MASA:


1 kilo de harina de fuerza
2 tazas de agua templada
1 taza de aceite de oliva
25 grs de levadura de panadero
3 cucharadas de cafe de sal
1 cucharada de cafe de azúcar


PISTO:


Tomate
Pimiento morrón
Atún
Aceite

Se hace el pisto y se le añade el atún, y se reserva.


LAS  DE ESPINACAS:

Se lavan bien las espinacas se hierven, se escurren bien y se sofríen con ajitos picados y se reservan.







COMO SE HACEN LAS COCAS:

En un bol se pone el agua templada y se deshace la levadura.
                                                                                                      
Se echa el aceite la sal el azúcar y la harina poco a poco .

Se va amasando hasta que queda una una masa homogenea.

Se tapa con un paño y se deja elevar, si hace calor en una hora más menos esta lista.

Si hace frio tardará más, cuando ha doblado su volumen, se amasa otra vez para quitarle el aire.

Se hacen bolas del mismo tamaño.

Se Pone papel de horno en la bandeja, se coge una bola y con las manos mojadas en aceite se extienden dando forma redonda, y se van rellenando, unas de pisto otras de espinacas otras de anchoas otras de aceite y sal.

BON APETIT







lunes, 19 de marzo de 2012

FLAN DE BIZCOCHO Y CHOCOLATE DE NARANJA

Hoy  es el día del padre y san José, desde aquí quiero felicitar a todos los Joses Josefas Pepes Pepas y a todos los padres en un día tan especial para ellos.
Por eso hoy he querido hacer un postre de chocolate en honor a ellos, bueno por que a mi suegro y a mi marido lo que mas les gusta es el chocolate.
Estaba delicioso, es contundente y de sabor potente es para los adictos choco lateros.
Espero que os guste tanto como a ellos.
Es muy facil y el bizcocho se puede comprar hecho.
Yo puse uno de almendra que tenia echo ,pero puede ser un genovés o cualquier otro ó el que venden echo.
Os dejo la receta.


INGREDIENTES:



Bizcocho ( yo le puse uno que tenia hecho de almendra )
1 sobre de flan Royal de 8 raciones            
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
200 grs de chocolate a la naranja
Caramelo liquido


PREPARACÓN:


Se carameliza un molde (yo le puse caramelo liquido Royal )

Se disuelve el flan en un vaso de leche mientras se pone a calentar el resto de la leche con la nata en un cazo, cuando empiece a calentar, se añade el flan disuelto y el chocolate troceado .
Se mueve continuamente con una cuchara de madera y cuando empieza a hervir y el chocolate vesta disuelto, se aparta del fuego .
Se pone el caramelo liquido en la flan era y el bizcocho.
Y se le agrega el flan de chocolate, se pone otra capa de bizcocho y  a la nevera a enfriar.
Un vez frió se adorna como se quiera .
Mas facil imposible.

                                                                        



jueves, 15 de marzo de 2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA DECORADAS CON FONDANT

Siempre e admirado a las personas que trabajan con el fondant, por que queda todo tan vistoso , que da gusto verlo, yo quería hacer un curso, para enseñarme pero por mi trabajo no puedo.
El día 16 es el cumple Marta la sobrina de mi amiga Isabel y me ha dicho que le hiciera la tarta de los tres chocolates, yo he querido hacerle unas galletas de mantequilla para regalárselas, pero quedan un poco sosas, total que me he lanzado y me he atrevido con el fondant.
No me han quedado perfectas , porque visto lo visto, pero en fin que la voluntad a sido buena y yo se las voy a regalar por que de sabor están buenísimas y lo del fondant iré practicando hasta que me salga perfecto ó mejor dicho casi perfecto, jajajaja.


INGREDIENTES:                                          


450 grs de harina
200 grs de mantequilla
200 grs de azúcar  glass
1 huevo
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de vainilla.


PREPARACIÓN:


Mezclar la mantequilla en pomada, con el azúcar,

Cuando esta bien mezclada ,batir bien y añadir el huevo y la vainilla.

Batir bien y añadir el harina la levadura tamizada y la almendra a la preparación, mezclar la lengüeta con movimientos envolventes.

Luego poner en el mármol y amasar con las manos hasta que la masa se despegue de las manos.

Envolver en papel film y dejar en la nevera una 1/2 hora.




Pasado el tiempo, poner harina en el mármol y  estirar con el rodillo, cortar las galletas con cortadores de figuras, si no tenéis no preocuparos ( con un vaso pequeño podéis hacer redondeles y quedan bien ).

Yo hice con un cortador de flor, luego les pones el fondant y también le puse unas perlitas de azúcar.

Y listas para comer.





Estan muy buenas, espero que a Marta le gusten tanto como a nosotros.

jueves, 8 de marzo de 2012

ROSQUILLAS DE HOJALDRE " CRISTALEIRO "

Es una receta de COCINANDO PARA LOLA .
Que a su vez yo la saque de KANELA Y LIMON.
Que desde aquí quiero darles las gracias por que me encantan sus  blogs.
Tenia muchas ganas de hacer esta receta, por que a mi hijo le encanta todo lo que sea de hojaldre.
Estoy contenta por que me han salido bien y muy buenas.
Gracias a ellas y a todas las demas blogueras por que de todas vosotras aprendo cada dia un poquito mas.
Estas son en honor a ellas.

INGREDIENTES:


2 planchas de hojaldre ( yo utilice hojaldre giovanni RANA de consum pero el del lidl también es bueno)
Mantequilla derretida
Una medida de agua
Una medida de azúcar
Una medida de miel                       


PREPARACIÓN:


Abrimos las dos planchas y pintamos una de ellas con mantequilla derretida.
Colocamos la otra encima.
Cortamos la masa con dos formas redondas (una mas pequeña que la otra ).

Lo llevamos al horno a 220º hasta que se doren.
Mientras preparamos el almíbar para bañarlas.
Ponemos un cazo al fuego con la medida de azúcar y la miel.
Cocemos durante 10 minutos






Bañamos las rosquillas en el almíbar y las rebozamos en azúcar.Y listas para comer.

domingo, 4 de marzo de 2012

TARTA DE CHOCOLATE

Para ver la receta mirar  TARTA DE CHOCOLATE RELLENA DE FLAN.
Os pongo la foto para que veáis como queda el bizcocho sin rellenar .
También esta buenisimo, para comerlo solo en desayunos y meriendas.