miércoles, 30 de marzo de 2011

LACITOS DE MIEL

Ya tenia ganas de saber como se hacían estos la citos, son la pasión de mi hijo, y por fin buscando y buscando he encontrado la receta en "Las Recetas de Mama", son  muy fáciles y económicos, ya que, sólo he tenido que comprar el hojaldre por que los demás ingredientes los tenia yo.


INGREDIENTES



2 laminas de hojaldre (yo lo compre en el lidl )     
Miel
Leche condensada
Azúcar glas
Agua


PREPARACIÓN


Se extiende unas de las laminas de hojaldre, y con un pincel, se pinta con leche condensada, y luego con la miel .
Se cubre con la otra lamina de hojaldre, se cortan pequeños rectángulos con un corta pastas (ó con un cuchillo) y se les da la forma de lazo (cogiendo los dos extremos y retorciendolos) se pintan con la miel otra vez y se meten en el horno previamente calentado a 180º  hasta que queden dorados.

Mientras se cuecen, se prepara el aguamiel, se pone la misma cantidad de agua que de miel, se calienta un poco en el microondas y cuando salen del horno en caliente se pinta otra vez con el aguamiel .
Después se espolvorea azúcar glas a gusto .

Yo le puse poca azúcar glas por que no me gustan muy dulces .
Pero la verdad sea dicha ..... no llegaron a la merienda .
Estaban buenisimossssssssssssss!!!!!!

lunes, 28 de marzo de 2011

TEJAS DE ALMENDRA

Se nota que en mi casa nos gusta la almendra , como os habréis dado cuenta la utilizo mucho en mis recetas.
Estas tejas la receta la saque de las "Monjitas del convento"                              .
Las vi un día en televisión y dije "ME LAS APUNTO "están de muerte , ellas las hicieron con almendras a trocitos , pero yo tenia fileteada y las hice así, y hay está el resultado.


INGREDIENTES


350g de almendra a trocitos ó fileteada no en polvo
300g de azúcar
75g de harina                                                                                                                                        
3 huevos
aceite

En un bol se pone la almendra el azúcar y la harina , se mezcla todo.
Luego se echan los huevos uno por uno y se mezcla bien .
En una placa de horno se pinta de aceite ó se pone papel para horno y se coge una charada de masa y con la cuchara se pone y  se va extendiendo con movimientos circulares , se ponen en el horno previamente encendido 180º unos 7 minutos tienen que quedar dorad itas .
Se sacan calientes y se ponen encima del rodillo ó de una botella para que cojan la forma de teja.

COCA ROÑOSA

Esta coca es la de toda la vida .
Cuando mi hijo iba a la guardería y celebraba el cumpleaños ó preparaban una merienda las profesoras siempre nos pedían a las madres que la tarta  no fuera de chocolate, por que imagina os había chocolate ,
por toda la clase , pero si que nos decían que lleváramos la COCA ROÑOSA  por que los nenes se la comían muy bien además esta muy buena .
También para desayunos ó meriendas .
Esta es la receta de mi hermana Mila y yo la quiero compartir con todas vosotras , se hace muy rápida .
Espero que os guste BON PROFIT .



INGREDIENTES


1/2 kg de harina
6 huevos
2 vasos de azúcar ( los vasos se entienden que son los de agua )
1 1/2 vasos de leche
1 vaso de aceite                                                                             
1sobres de levadura royal
3 papeletas de gaseosas 3blancos 3 azules
un poco de azúcar y canela para adornar


Se baten los huevos al punto de nieve y se le van incorporando el azúcar , se le pone la leche ,el aceite.
Y la  harina con el royal y los papeletas de gaseosa , se tamizan y se le agregan a los huevos se mueve todo ,
muy bien .
Se prepara la lata con papel de plata  dejando dos dedos mas de papel ,por que la coca sube mucho y eso evita que se salga, y nos ponga el horno perdido .
volcaremos la masa en la lata y le espolvoreamos por encima el azúcar y la canela
La meteremos en el horno previamente calentado a 180º unos 20 minutos ir mirando que no se queme ,por que el tiempo depende del   horno , en unos tarda mas que en otros .

martes, 22 de marzo de 2011

BIZCOCHO DOS COLORES

INGREDIENTES


250 g de harina
215g de azúcar         
125ml de leche                                                                   
                                                                                           
1 sobre de levadura
100ml de aceite de girasol
3 huevos
3 cucharaditas de esencia de vainilla
4 cucharadas de cacao en polvo si azúcar


Batimos bien los huevos con el azúcar, hasta que la masa blanquee,.
Añadimos la harina tamizada mezclada con la levadura, la leche el aceite y la esencia de vainilla, lo batimos todo bien para que quede bien mezclado .

Dividimos la masa en dos partes .
En una añadimos el cacao y lo mezclamos bien para que quede bien incorporado a la masa

Untaremos un molde con mantequilla y harina .

Echaremos en el molde primero un poco de la masa blanca , y luego otro poco de la masa de cacao , otra vez repetimos la operación masa blanca y después masa de cacao , así hasta terminar las dos masas.

Lo meteremos en el horno previamente calentado a170º unos 45 minutos , transcurrido ese tiempo comprobamos si esta hecho el bizcocho pinchándolo en el centro con una aguja , si sale limpio es que esta listo , si sale manchado dejaremos 3 ó 4 minutos mas .


Este bizcocho no esta muy dulce , lo que lo pueden comer las personas mayores , es bueno para desayunar ,
merendar .

GOMINOLAS

Estas gominolas caseras son muy fáciles de hacer , y es una forma de evitar que nuestros hijos coman tantos conservantes ,.
Están bonísimas y son una gozada para niños y mayores ,y sino que se lo pregunten a mi marido y mi hijo jajajajajajajajajaajjaa .



INGREDIENTES



1 sobre de gelatina de fresa
1 sobre de gelatina de limón   (ó del sabor que se quiera )
2 paquetes de gelatina neutra de hojas
200 ml de agua
200 de azúcar
200 de azúcar para rebozar

                                                                                                               

PREPARACIÓN


En un bol ponemos a  hidratar las hojas de gelatina con agua.
Cuando están  (unos 5 minutos ) .
Ponemos un cazo al fuego, ponemos el agua con las hojas de gelatina y el azúcar,removemos y ponemos
el sobre de gelatina de fresa , removemos con unas varillas , hasta que se mezcle todo bien , pero sin que llegue a hervir .
Se retira del fuego y lo pondremos en un recipiente que previamente habremos untado con aceite de girasol
Dejaremos que se enfrié y guardaremos en el frigorífico unas horas .
Pasado el tiempo , sacaremos el recipiente , pasamos el filo de un cuchillo para despegarlas , volcaremos sobre el mármol ó mesa , y con un corta pastas iremos haciendo formas ( corazones , estrellas , ositos , etc)
y las rebozaremos con azúcar .
y una vez rebozadas las pondremos en el frigorífico sobre una hora mas .

Esta buenisima ssssssssssssssssss .

viernes, 18 de marzo de 2011

COUS COUS


INGREDIENTES


2 garretas de cordero ( puede ser cuello de cordero también )
2 muslo y contramuslo
2 calabacines
1 pimiento rojo
1 nabo
3 zanahorias
4ó 5 pencas (cardo)
1 bote de garbanzos
1 bote pequeño de tomate concentrado
2ó 3 cucharadas de especies de cous cous
1 paquete de sémola gallo


Partir toda la verdura a trozos de 2 centimetros.
Poner la carne en la cacerola junto con la verdura, llenar de agua y cocer.
Cuando empiece a hervir ponerle el tomate concentrado y las especies .
15 minutos antes de retirar del fuego , echar los garbanzos eso si son de bote , por que se pueden poner,
de los otros que previamente habremos puesto en remojo la noche anterior, entonces esos se cocerán , junto con la carne y las verduras,cuando este todo cocido tarda al rededor de 1hora 1/2retirar del fuego, se sirve con la sémola .

La sémola pondremos 100g por persona .Yo uso la de gallo, hay otras marcas .
La pondremos en un bol y pondremos la misma cantidad de agua caliente que de sémola ,se tapa y se deja reposar 5 minutos.
Pasado el tiempo se da vueltas con un tenedor y se mete en el microondas 1 minuto.
Se saca ,se le vuelve a dar vueltas y lista para servir .

PARA SERVIR
Hay quien pone todo por separado :
la carne en una fuente , la verdura en otra los garbanzos en otra  y la sémola en otra.
Nosotros ,carne verduras garbanzos lo ponemos todo junto en una fuente , y la sémola en otra y para servirlo
en el plato ponemos la sémola un poco de carne y verduras  .
En un cuenco pequeño ponemos un poco del caldo del cous cous y le ponemos1 cucharadita de tomate picante ó unas gotas de tabasco.
Esto  es opcional solo si os gusta mas picante ,por que las especies  ya pican un poco.


Yo lo hago así por que es el que me enseño mi cuñada Conchi .
Y debo decir, que de de todos los que he probado ,y he probado unos cuantos ,es el que mas me gusta .
Y cada vez que hago ,se me agregan unos cuantos invitados

CARACOLES CON SALSA DE TOMATE

Estos caracoles  los hacia mi madre .
yo se que hay muchas maneras de hacerlos y todas están  buenisimas,pero yo os quiero dejar la receta nuestra que es como la han hecho toda la vida en casa y os tengo que decir que están, los caracoles .
De toma pan y moja .
Y con el truquito que me dijo mi cuñada Conchi que se lo enseño su abuela aun quedan mucho mejor .
El truqui es ponerle unos clavos de especies y quedan de rechupete .
Es que todo lo de las abuelas están de muerte .

 
INGREDIENTES                                                                                         
1kilo de caracoles
1cebolla
3clavos
1 bote de tomate troceado de1 kilo
hinojo ( silvestre , el que hay por el campo)
3ó4 cayenas
aceite
sal

Lavar bien los caracoles con agua y sal y vinagre para que suelten toda su baba que es mucha.
Cuando están bien limpios.
Poner abundante agua fría en una cacerola con sal e hinojo.
Cocer a fuego lento , para engañarlos y que el anima lito salga fuera de sus conchas.
Dejar cocer 20 minutos mas a fuego fuerte .

Sofreír cebolla , cuando esta bien sofrita echar el tomate y cocer a fuego lento con un pelin de azúcar ,
para quitar el acidez al tomate y poner sal , agregar los clavos y el hinojo .
Cuando el tomate esta casi hecho ,echar los caracoles y la cayena , dar unas vueltas para mezclar todo,
y dejar que se mezclen todos los sabores .
Si se queda seco , podéis añadir un poco de agua de la cocción de los caracoles .
Y cuando este bien echa la salsa , pues ya están listos para comer .
Tienen que quedar pican titos y buenisimos ssssssssssssssssssss .

jueves, 17 de marzo de 2011

ALMENDRAS FRITAS

INGREDIENTES

Almendras
Aceite de girasol
Sal


Se hacen igual que los cacauetes fritos , mirar receta CACAHUETES FRITOS

EMPANADILLAS DE CEBOLLA Y GUISANTES

Estas empanadillas están  bonisimas.
 la masa te sirve para rellenar de otras cosas ( tomate acelgas etc ) son muy concurridas para llevar a la playa al campo  , como entrada  ó un aperitivo .


INGREDIENTES                                                                 

                                                                               
harina
1 vaso gaseosa liquida ( de la marca la casera )
1vaso de aceite de oliva
1 huevo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 cebolla
1 bote de guisantes
1 cucharadita de pimentón


LA MASA

En un bol poner el aceite la gaseosa la sal el azúcar y la harina que admita, trabajar la masa,hasta que no se pegue en las manos dejar reposar 1/2 hora .
Mientras cortar la cebolla en juliana y sofreirá en una sartén .
Cuando esta blandita retirar del fuego y añadir el pimentón,  agregar los guisantes y dar unas vueltas mas y dejar que se enfríe .
Escurrir el esceso de aceite.
Coger la masa hacer bolitas , aplastamos y con algo circular (taza ) ponemos encima quitamos lo que sobra al rededor,quedara como un circulo,ponemos el relleno en el centro doblamos y hacemos una media luna.
Ponemos en la placa de horno las empanadillas y las pintamos de huevo y al horno 200º hasta que se doren.

miércoles, 16 de marzo de 2011

POLLO A LA PAQUISTANI

INGREDIENTES


1 pollo troceado
1 pastilla de caldo de carne
3 clavos
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre de modena                         
1cucharada de jengibre
2 cayenas
2 cucharadas salsa de soja
tiras de bambú
setas ó champiñones



Se sofríe el pollo, y se retira.
Luego la cebolla,
En un bol se pone la pastilla de caldo disuelta en agua caliente, se agrega el azúcar la salsa de soja el vinagre ,el jengibre la cayena y los clavos.
En el wok o sartén se pone el pollo la cebolla y se le añade el caldo con todas las especies y se pone a cocer, probar ,tiene que ser agridulce y   5 minutos antes de que este cocido el pollo,
Se le agregan las tiras de bambú y los champiñones a trozos,
Se tiene que quedar en una sal sita , se  acompañan con fideos chinos de la marca VITASIA lo venden en el
lidl

También se pueden acompañar con arroz basmati , pasta o patatas.
A nosotros nos gusta con los fideos chinos , pero de cualquier manera están bonísimos
Claro que os tienen que gustar los sabores agridulces .
Probad lo y ya me contais  BON PROFIT

EMPANADA DE TOMATE Y PIMIENTO

INGREDIENTES



1 vaso de cerveza
1 vaso de aceite
harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 bote de tomate de 1 kilo
1 bote pequeño de pimientos de piquillo
2 huevos cocidos
2 latas de atún
1 huevo



LA MASA

En un bol poner la cerveza , el aceite sal azúcar y la harina que admita ,amasar bien hasta que la masa quede elástica y no se pegue en las manos,dejar reposar .


En una sartén sofreír el pimiento cortado a tiritas ,después agregar el tomate y cocer a fuego lento ,unos 30 minutos,cuando veáis que el tomate esta bueno eso si , le habréis puesto un pelin de azúcar para quitar el acidez ,apartar del fuego ,dejar enfriar y poner el atún ,cortar los huevos cocidos a trocitos y mezclar escurrir el esceso de aceite.

En la bandeja del horno poner papel para horno , cortar la masa en dos trozos , estirar un trozo  en cima del papel , poner el relleno y tapar con el otro trozo de masa que al igual que la otra masa  habremos  estirado,sellaremos haciendo un retorcido , pintaremos con huevo pintado y la pondremos en el horno a 190º hasta que este dorada.


Esta empanada me la enseño  mi hermana , e de reconocer que a ella le sale bonísima , pero la mía no esta nada mal ,recuerdo en verano cuando nos la lleva-vamos a la playa y nos comíamos un trozo con una cervecita o coca cola o un buen vi nito ,eso iba a gustos pero estaba de muerte.

BACALAO CON PASAS Y CIRUELAS


INGREDIENTES


8 lomos de bacalao desalado
2 cebollas

100 g de pasas                                                                  
100 g de ciruelas
1 copa coñac
100 g harina

En un bol ponemos la pasas y las ciruelas en remojo con el coñac, para hidratar unas 2 ó 3 horas.
Se pasa el bacalao por harina y se fríe , se retira el bacalao y se sofríe la cebolla cortada a juliana .
Cuando esta frita.,se le agregan las pasas las ciruelas y el coñac a la cebolla ,se dan unas vueltas .
En una fuente de barro ponemos el bacalao la cebolla pasas ciruelas y se mete al horno 180º 10 minutos.


Es te plato al ser dulce y salado es distinto pero esta muy bueno.
Os invito a que lo  pro veis, ya veráis como os gusta

martes, 15 de marzo de 2011

MANITAS DE CERDO

INGREDIENTES                                                 


4 manitas de cerdo partidas en 4 trozos
1 hoja de laurel
10 almendras
2 ajos
perejil
pimentón de hoja
2 cayenas ó guindillas
sal

Lavar bien las manitas ,ponerlas a cocer con sal y una hoja de laurel.
Tardarán 1 1/2 hora en una cacerola normal en la olla rápida unos 20 ó 30 minutos.
Reservar el agua de cocción
En una ´cazuela de barro , si no tienes ,no pasa nada se hace en una sartén,sofreír la cebolla cortada a  trocitos
Cuando esta bien sofrita añadir el ajo y el perejil picado dar unas vueltas que se dore el ajo ,pero sin quemarse , retirar del fuego y ponerle el pimentón , darle una vueltas llevarlo al fuego y agregarle un poco de agua de cocción  poner la cayena y  las manitas . Las tendremos unos 10 ó 15 minutos ,cociendo en la salsa .
La salsa tiene que quedar trabada , cuando se enfría la salsa tiende a solidificar se pero no pasa nada ,por que cuando se calienta  para comer vuelve a que dar otra vez bien.

lunes, 14 de marzo de 2011

CARACOLAS CON MANZANAS Y PASAS

INGREDIENTES

1 placa de hojaldre ( yo hice la del lidl ,  ( por que me gusta mas y es muy barata )
1 manzana
2 cucharadas de pasas de corínto
1 cucharada de canela
1 vasito de ron
1 cucharadita de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
3 nueces
1 huevo para pintar


En un bol poner las pasas a remojo junto con el ron , dejarlas un rato hasta que estén bien hidratadas
Cortar la manzana a cuadraditos, poner la mantequilla y pocharla , poner una cucharada de azúcar
y cuando la manzana esta blandíta se le pone  1 cucharadita de canela  el ron y las pasas, se deja un minuto .
Se aparta del fuego y se le añaden las nueces troceadas a trocitos pequeños.
Se extiende  el hojaldre se le pone el azúcar restante ,  la manzana las pasas y nueces se enrolla la masa,
y se corta a roda jitas,de 1 centímetro mas ó menos se pintan con huevo y al horno 200º unos 15 minutos.
Están bonísimas para tomar un café ó  para desayunar y lo mejor de todo es lo fácil ,que son de hacer .
Probarlas y veráis . BON PROFIT




  • Cortar la manzana a cuadraditos , ponerla en una sarten con la mantequilla y pocharla , poner una cucharada de azúcar

BULL AMB CEBA ( BUCHE DE ATÚN )

El bull amb ceba es algo maravilloso , y que desgraciadamente ahora se hace poco.
El bull es el estomago del atún puesto en salazón, es  ó era muy típico en las costas , yo vivo en DENIA
ALICANTE y nosotros los hacemos bastante por que amí marido le encanta .


                                                                                                        
INGREDIENTES


2 cebollas
500gr de buche tierno (también esta seco pero mejor tierno )
3 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada de pimentón ó ñora molida



El bull se deja en remojo 6 ó 7 horas y se le va cambiando el agua
Se corta la cebolla a trocitos y se sofríe bien
Añadir el bull limpio y troceado, a la cebolla ,retirar del fuego , poner el pimentón dar unas vueltas y ponerlo al fuego otra vez y cocer a fuego lento.2 ó 3 horas .
Si se queda seco poner un poco de agua y cocer hasta que este tierno.

jueves, 10 de marzo de 2011

FLAN DE PLÁTANO Y ALMENDRAS

INGREDIENTES

                                                                                                       
3 PLÁTANOS MADUROS
1/2 LITRO DE LECHE
4 HUEVOS
6 CUCHARADAS DE AZÚCAR
100g DE ALMENDRA MOLIDA
1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
1 CORTEZA DE LIMÓN
 CARAMELO LIQUIDO


Se calienta la leche con el azúcar y la cascara de limón.
Se chafan los plátanos con un tenedor y se le rocía con el limón .
Batimos los huevos .
Cuando la leche empiece a hervir se retira del fuego , quitamos la cascara de limón.
Y sin dejar de batir , agregamos los huevos los plátanos y la almendra .
Mezclamos bien .
Pondremos el caramelo en la flan era ó flaneritas y rellenaremos con el preparado .
Pondremos un dedo de agua en la bandeja del horno y colocaremos las flan eras y el horno a 180º
Si es una flan era tarda unos 60 minutos , hay que pinchar para mirar que este cuajado .
Si son flaneritas tardan unos 40 ó 45 minutos .
Yo le adórne con nata , también puede ser cortaditas de plátano .
Queda muy buenooooooooooooooooooooooo .

miércoles, 9 de marzo de 2011

MOUSSE DE TOFFE

INGREDIENTES


175g de azúcar                                                        
50 ml de agua
450 ml de nata
1 ramita de vainilla ( optativa )


Hervir la nata con la vainilla,
Hacer un caramelo con el agua y el azúcar.
Cuando esta el caramelo ,añadir la nata ya hervida y que siga cociendo hasta que reduzca .
Una vez que tenga la consistencia suficiente, sacar del fuego, y batir hasta con seguir la consistencia
deseada.


Este TOFFE es solo para golosos muy golosossssssssssssssss  a mi marido le encanta.
Támbien nos sirve como relleno de tartas.

PANECILLOS DE LECHE

INGREDIENTES

                                                                                           
500 g de harina
250 ml de leche
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 cucharadita de sal
40 g de levadura de panadero


Hacer un volcán con la harina e incorporar la leche la mantequilla el azúcar la sal la  levadura , amasar un poco, y después amasar sobre el mármol hasta obtener una masa homogénea.
Con esta masa se pueden hacer barritas,bolitas suizos, trenzas, se pinta la superficie con un poco de leche
y se meten en el horno a 50º unos 20 ó 30 minutos  hasta que doblen su volumen (ojo hay que poner un recipiente con agua en un lado del horno) . Se sube la temperatura a 225º y se hornean hasta que estén ,
doraditos , tardaran entre 20 ó 30 minutos dependiendo de cada horno .
Antes de retirarlos del horno se pintan con un poco de leche y se le puede añadir un poco azúcar por encima.

Yo prepare una merienda para mis amigas y los hice, y los serví con fiambres de todas clases( cabeza de lomo , pechuga de pavo ,pavo trufado , etc,) y les encantó también los comemos en casa con mantequilla y mermelada para desayunar y están de rechupete.

martes, 8 de marzo de 2011

MILHOJAS DE CREMA

1 LAMINA DE HOJALDRE
I SOBRE DE FLANÍN EL NIÑO
AZÚCAR GLASS
1/2 LITRO DE LECHE
4 Ó 5 CUCHARADAS DE AZÚCAR
                                                                                            


PREPARAR LA CREMA

De 1/2 litro de leche separar una taza y desleír en ella el contenido del sobre.
Calentar el resto de la leche con el azúcar .
Cuando hierva , verter el contenido de la taza y remover constantemente .
Calentar hasta que hierva removiendo continuamente.
Retirar del fuego y dejar enfriar .

Estirar el hojaldre y pincharlo por todo para que no suba , meterlo en el horno a unos 180º para que
no suba mucho, tiene que quedar doradito,
Cuando esta dejamos enfriar y montamos el milhojas .
Se corta en rectangulitos .
Se pone de base hojaldre luego crema hojaldre crema y hojaldre.
Se espolvorea azúcar glacé ó azúcar en polvo. .
Están muy buenas para merendar , ó tomar un café , son perfectas.

TORTA D'AMETLLA ( TORTA DE ALMENDRA )

¡ Hola! lo prometido es deuda .
Le prometí a mi prima que este fin de semana colgaría en mi blog , la torta de almendra.
MariTere espero que sea esta torta ,la que me pides


INGREDIENTES
                                                                                              

200g de almendra molida cruda
250g de azúcar
6 huevos
50g de harina





Forrar  el molde con papel de horno, yo solo le pongo en el fondo con un poco de aceite.
Moler las almendras con la piel , ó sin piel a gusto , yo la hice con la piel.
Montar las claras apunto de nieve fuerte e ir añadiendo el azúcar,
Cuando esta bien montado se le añaden las yemas y se mezcla bien.
Tamizar el harina,
Mezclar el harina y la almendra ,a las claras y mezclar despacio para que no se bajen.
Poner la mezcla en el molde y meter al horno 175º  a mi me tardo casi 60 minutos.



Esta torta es la que mas nos gusta en mi casa . Era la preferida de mi madre y mis hermanas siempre la han
hecho  cuando teníamos algo que celebrar, la verdad sea dicha, a mi todo lo que lleva almendra me pirra .
Este domingo teníamos una competición de mi hijo en ANTELLA  y comimos allí una paella , y yo la lleve.
Solo que yo nunca la había adornado ó calado como se dice aquí pero me animé y la adorne.
Me quede corta con el merengue , pero estaba bonísima y no sobro nada. Os digo la receta del merengue.


MERENGUE


INGREDIENTES
                                                                                       
4 claras
200g de azúcar
200ml de agua

Poner un cazo en el fuego.
Hacer un almíbar con el azúcar y el agua.
Batir las claras y cuando el almíbar está  ( tiene que quedar como el que esta en los botes de piña o
melocotón ) añadir a las claras poco a poco y batir hasta que quede al punto de nieve fuerte .
Meter en una manga pastelera y hacer dibujos .
A mi ,seguro que la proxima vez me quedara mejor.


Esta esta es la segunda vez .
La tercera me saldra ya bordada.

lunes, 7 de marzo de 2011

ARROZ AL HORNO

INGREDIENTES


ARROZ
POLLO (4 al itas)
2 COSTILLAS DE CERDO
3MORCILLAS DE CEBOLLA
GARBANZOS ( SI NO TIENES EN REMOJO ,SE LE PUEDE ECHAR DE BOTE)
1 CABEZA DE AJOS
TOMATE PARA SOFREIR
1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN
2 patatas

Se sofríen las al itas troceadas y las costillas con la cabeza de ajos.
A medio sofreír se le añade el tomate y cuando esta todo bien sofrito
se le pone un poco de pimentón , se le hecha el agua y una morcilla.
Y se deja cocer 1 hora a fuego medio.
En una fuente de barro , poner el arroz los garbanzos la carne el caldo
1 de arroz 2 de agua azafrán ,las 2 morcillas a trozos y la patata
previamente sofrita.
Y al horno a 225º a 250º yo en mi horno lo pongo a 250º y me tarda
3/4 de hora ,dependerá de cada horno.
La receta esta es de la abuela de mi cuñada me la enseño , y siempre la
hago a si ,y nos gusta mucho.

RAPE AL ALL I PEBRE

INGREDIENTES


3 colas de rape medianas
3 patatas
4 ajos
10 almendras
caldo de pescado (si no tienes, agua y dos pastillas de caldo knorr)
Perejil
2 cucharadas de pimentón
Harina


En una sartén sofreímos las patatas cortadas a tacos o a rodajas,
Bueno como mas os guste,enharinamos el rape (cortado a rodajas de
unos dos dedos mas ó menos)sofreiremos en el aceite de las ,
patatas que obviamente habremos reducido y reservamos.
Picamos el ajo y el perejil y después la almendra.
En el recipiente donde se valla hacer (yo lo hago en una sartén,
de dos asas)con un poco aceite de donde se a sofrito el rape se
sofríe el ajo y el perejil con cuidado de que no se queme,
se aparta del fuego y se le añade el pimentón, se le da dos ,
dos vueltas y se le hecha el caldo de pescado caliente a ,
continuación las almendras las patatas y el rape ,y en 15 minutos
Esta hecho, queda la salsita trabada. esta muy bueno.
El día que yo lo hago mi hijo no se queja de la comida , le
encanta, esta receta me la enseño mi cuñada Conchita y es que
esta riquisima ,esta de toma
PAN Y MOJAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA.
PD acordaros de poner sal.

martes, 1 de marzo de 2011

GAZPACHOS MANCHEGOS A MI MANERA


INGREDIENTES


1/2 kilo de pollo troceado
1 cabeza de ajos
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
tomate para sofreír
1 hoja de laurel
romero
tomillo
1 paquete de torta de gazpachos
azafrán de hebra

En una sartén se sofríe el pollo y la cabeza de ajos , después se le hecha el tomate y se le sofríe también.
Luego se le agrega el pimiento y la hoja de laurel cuando esta todo bien sofrito, se le añade agua caliente.
Se le añade el romero y el tomillo y el azafrán se deja hervir  como media hora .
Luego se le añaden los gazpachos.
Se cuecen unos 10 ó 15 minutos y listos para comer.


Esta es una comida típica manchega,yo soy de un pueblo de ALBACETE de TIRIEZ concretamente.
los gazpachos manchegos se hacen con carne de caza (perdiz ,conejo, liebre,torcaz ) pero yo vivo ,
en  DENIA un pueblo de ALICANTE y aquí normal mente no hay caza,por eso los hago de pollo y alguna vez pollo y conejo.
Pero creo que con pollo son mas ligeros,hay que guardar un poquito la linea, y además así están bien buenos
Probadlos es pero que os gusten.