miércoles, 29 de mayo de 2013

COSTILLAR DE CERDO AL HORNO

Estas costillas son muy facilitas de hacer y las hago muy a menudo,a mi hijo  le gustan mucho, bueno le gustan mas a la brasa pero en un piso  esta mal poder hacer barbacoa, entonces se las hago en el horno en esta versión. Hoy he puesto el costillar en trozos, otras veces lo parto y pongo costillita a costillita y también he puesto patatas,os dejo la receta por si os animais


INGREDIENTES:

  • Costillar                               
  • Patatas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 pastillita de avecrem (agua para deshacer la pastilla)
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Ajo y perejil picado
  • Tomillo.

PREPARACION:

En la bandeja para horno poner el costillar y las patatas cortadas ó enteras al gusto.

Poner sal aceite y pimienta.

Calentar 1/2 vaso de agua y deshacer la pastilla de avecrem ,poner 2 cucharadas de vinagre el ajo y perejil picado,mezclar todo y agregar al costillar.

Espolvorear tomillo por encima.

Meter en el horno 250º sobre 1 hora o hasta que esten doradas y tiernas

Espero que os gusten tanto como a nosotros.

Bon profit.

miércoles, 22 de mayo de 2013

MIGUELITOS DE LA RODA

Estos son como los hago yo, son simples de hacer y supongo que todos serán mas o menos por que los ingredientes son los basicos.



Son riquisimos para tomar como postre o un cafe.
Os dejo la receta.


INGREDIENTES:

Hojaldre
Crema pastelera
Azúcar glass


PREPARACION:


Estirar el hojaldre y cortar rectángulos mas o menos de 6 x 8 ó como se quieran de grandes,se ponen en la bandeja no hace falta engrasar y al horno a 200º unos 15 minutos o hasta que esten doraditos.

Sacar del horno dejar enfriar.

Cortar por la mitad y rellenar de crema.

Espolvorear con azúcar glass .

Y ya estan unos Miguelitos riquisimos .

lunes, 20 de mayo de 2013

BOLLOS SUIZOS

Tenia muchas ganas de hacer estos bollos suizos y hoy que esta lloviendo y no tenia nada que hacer me he puesto y los he hecho he de decir que he estado buscando por muchos blogs y al final he cogido la receta del blog..Juego de sabores.....
me a gustado mucho por que la receta esta hecha de la forma tradicional y en la thermomix,yo la he echo en la thermomix han quedado muy esponjosos y muy ricos aunque, la masa queda muy pegajosa y me ha costado bastante hacer los bollos pero han quedado deliciosos,por eso quiero darle las gracias a, Ana..........y os invito a que paséis por su blog que no tiene desperdicio,gracias mil gracias .


INGREDIENTES:

  • 170 grs de leche
  • 75 grs de azúcar                                 
  • 120 grs de mantequilla
  • 40 grs de levadura de panadero
  • 4 huevos
  • 550 grs de harina de fuerza
  • 10 grs de sal
  • 1 huevo para decorar                                         
  • 100 grs de azúcar para decorar.


PREPARACION EN THERMOMIX:

1) poner la leche el azúcar y la mantequilla y programa remos 2 minut. 37º vel.2.

2) Agregar la levadura y los huevos y mezclar 5 segd. vel.4.

3) Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 seg. vel.6.

4) Añadir el resto de la harina con la sal y programar 3 minut. vaso cerrado vel. espiga.

5) Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen unos ( 30 minutos ).Retirar la masa sobre la encimera enharinada y dar forma a los bollos, con las manos enharinadas (es una masa muy pegajosa )he ir poniendo
en una bandeja de horno con papel de hornear abajo. no conviene ponerlos muy juntos para que no se peguen unos contra otros.

6) dejar reposar hasta que doblen su volumen,unos 30 minutos.

7) Meter en el horno precalentado 180º  10 minutos.
   Yo el horno lo puse a 210º unos 15 minutos hasta que estaban dorados.


FORMA TRADICIONAL:

1) En un bol poner la leche el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
Batir bien con las varillas.

2) Añadir la levadura desmenuzada y los huevos y seguir batiendo hasta que no queden grumos.

3) ir echando poco a poco la harina y la sal e ir batiendo hasta que quede una masa homogenea.Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (30 minutos).

4) Dar forma a los bollos con las manos enharinadas (la masa es muy pegajosa ) e ir poniendo en una bandeja de horno con papel de hornear de bajo, no conviene ponerlos muy juntos para que no se peguen unos contra otros.

5) Dejar reposar hasta que doblen su volumen 30 minutos aproximada mente.

6) Hacer un corte poco profundo a lo largo del bollo,untar con huevo batido y poner encima azúcar humedecido.

7) Meter en el horno 180º 10 minutos
    Yo el horno   210º  15 minutos mas o menos o  hasta que esten doraditos.

Espero que os gusten.
Las fotos estan un poco oscuras,lo siento.

martes, 14 de mayo de 2013

MAGDALENAS DE NARANJA

Estas magdalenas estan buenisimas con un saborcito a naranja divino y son ideales para el desayuno ó la merienda .



INGREDIENTES:                             


1/2 naranja de zumo con la piel     
4 huevos
200 grs de azúcar
200 grs de aceite de girasol
200 grs de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura química
Azúcar para espolvorear humedecida.

PREPARACION:               
                                                     
                                                                    
1)Triturar la naranja bien limpia con la piel.

2) En un bol,poner la naranja triturada los huevos y el azúcar y batir bien

3) Añadir el aceite,el harina,la levadura y la sal,batir bien que quede bien mezclado.

4)Con una cuchara echamos un poquito en cada oblea, tenemos que rellenar los molde de magdalenas hasta 3/4 partes de su capacidad.Metemos en el frigorífico.unos 30 minutos.

5)precalentamos el horno a 250º.

6) Tras esa media hora, sacamos las magdalenas de frigo y espolvoreamos con el azúcar humedecido.
Bajamos la temperatura del horno a 220º y horneamos durante 15 minutos aproximada mente.

7) Y listas para comer.


martes, 7 de mayo de 2013

AJO PRINGUE ( AJO DE MATAERO )

Hola a tod@s
Esta receta la hicimos en Semana Santa y me faltaban subir las fotos por eso la pongo ahora para que la veáis.
Me fui a mi pueblo Tiriez ( Albacete ) han sido unos días de mucho frio y lluvia, se desbordaron los ríos el (nacimiento del rio mundo se desbordo,otro río que pasa por Balazote también al igual que el río de mi pueblo, bueno esos son los que vi yo), pero a pesar del mal tiempo yo me lo he pasado genial.
Mi marido y mi hijo se fueron 3 días a Santiago de Compostela que tenían una promesa y yo me quede en el pueblo con mis tres hermanas,a rreglando la casa familiar pintando limpiando y poniendo los muebles nuevos, que de vez en cuando viene bien renovar, no sabeis lo bien que me han venido estas vacaciones, pues me fui con una ansiedad, y me he venido nueva, después de terminar con la casa nos fuimos a recorrer, un día, Albacete de compras, otro lo pasamos con mi prima que nos hizo una comida típica del pueblo que aunque no era la época le dijimos que teníamos muchas ganas de comer y ella muy amablemente nos hizo el "AJO PRINGUE o AJO DE MATAERO"que bueno volver a recordar cuando lo hacia mi madre, total que después de comernos el ajo pringue, nos pusimos las botas los impermeables cogimos los cubos y nos fuimos al campo a buscar collejas y vaya que cogimos, seguro que en el próximo potaje que haga las pondré.
También buscamos caracoles con las linternas por la noche, después jugabamos a las cartas y al bingo, al calor de la chimenea, y así a sido como en estos 10 días me he quitado la ansiedad, lo hemos pasado estupendamente bien, y os voy a dejar la receta del ajo pringue, espero que os guste tanto como a nosotras, aunque lo mejor de todo a sido pasar estos días con mis hermanas y mi prima.

INGREDIENTES:

  • Magro de cerdo
  • Panceta a trozos
  • Hígado
  • Harina de Almortas
  • Agua
  • 1 cucharada de harina 2 vasos de agua
  • 3 o 4 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 o 2 cucharadas de pimenton
  • Pimienta molida
  • Canela
  • Oregano en polvo


Se sofrie panceta  el magro y el hígado.

Cuando esta sofrito un poco el hígado, se saca para después triturar lo con la turmix.

Cuando la panceta y el magro esta bien dorado, se saca y se reserva.



En el aceite que queda se pone la harina, una cucharada por persona se deshace y se vuelve a poner en la lumbre hasta que este bien desecho con cuidado que no se queme...


(harina de almortas)





Se le añade el pimentón 1 o 2 cucharadas.

Se le añade agua, las especies y el laurel.


Se le da vueltas y a la lumbre otra vez, añades el ajo picado y dando vueltas se ira espesando.


Tiene que quedar como una crema ó hasta que el aceite suba por encima tarda como 1/4 de hora más o menos, llegados a ese punto ya estará.

Quitar el aceite que queda por encima y listo para servir.


Servir con la panceta y la magra.



Y listo para comer.
Se come con un trozo de pan pinchado en el tenedor.
Este era mi plato no me puse mucha carne porque tengo un poco colesterol, claro esto no es muy apropiado, pero un poco no pasa nada verdad!.

Espero que os guste.