lunes, 14 de marzo de 2011

BULL AMB CEBA ( BUCHE DE ATÚN )

El bull amb ceba es algo maravilloso , y que desgraciadamente ahora se hace poco.
El bull es el estomago del atún puesto en salazón, es  ó era muy típico en las costas , yo vivo en DENIA
ALICANTE y nosotros los hacemos bastante por que amí marido le encanta .


                                                                                                        
INGREDIENTES


2 cebollas
500gr de buche tierno (también esta seco pero mejor tierno )
3 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada de pimentón ó ñora molida



El bull se deja en remojo 6 ó 7 horas y se le va cambiando el agua
Se corta la cebolla a trocitos y se sofríe bien
Añadir el bull limpio y troceado, a la cebolla ,retirar del fuego , poner el pimentón dar unas vueltas y ponerlo al fuego otra vez y cocer a fuego lento.2 ó 3 horas .
Si se queda seco poner un poco de agua y cocer hasta que este tierno.

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