miércoles, 27 de junio de 2012

PANNA COTTA DE CARAMELOS

Hoy os boy a dejar un postre hecho de caramelo,son los Werther's Original ,quien no los conoce,pues a mi me traen muchos recuerdos,cuando nos quedamos embarazadas, todas tenemos algún antojo, pues bien a mi me dio por comer los Werther's Original, y os puedo asegurar que me comí algunos paquetes,menos mal que mi hijo se me adelanto 3 meses, si 3 meses ,mi hijo nació a los 6 meses, que sino  hago que caramelos subieran de precio, de tantos que comí.
Por eso al ver el postre este no me lo pensé dos veces para prepararlo y recordar su sabor ,por que desdes que di a luz ya no los volvi a probar, y reconozco que el Panna cotta esta muy bueno.
Este postre lo hizo Maite la distribuidora de thermomix en el curso de verano que hizo en su casa, que por cierto pasamos un rato muy agradable

También se puede hacer de la forma tradicional.


INGREDIENTES:

10 hojas de gelatina
100 de caramelo liquido                                                         
500 grs de leche
500 grs de nata
250 grs de caramelos Werther´s Original.

PREPARACIÓN:

Hidrate las hojas de gelatina dentro de un bol con agua fria.
Recubre Un molde tipo corona con caramelo liquido.

Vierta la leche, la nata y los caramelos en el vaso
Programe 8 min/ 90º c/vel.2.

Añada la gelatina escurrida .
Mezcle 10 seg./vel.3.

Vierta la mezcla en el molde y deje reposar minimo 6 horas en el frigorífico.


FORMA TRADICIONAL:

Triturar los caramelos.
Hidratar la gelatina
Cubrir el molde con caramelo liquido.
En un cazo poner la leche , la nata y los caramelos y cocerlo hasta que los caramelos se derritan.
Añadir la gelatina escurrida,darle unas vueltas que se deshaga la gelatina.
Vierta la mezcla en el molde y dejar enfriar en la nevera unas 6 horas.
Bon profit.

lunes, 18 de junio de 2012

PAN DE BRIOCHE DE THERMOMIX

En la pastelería Francesa venden un pan brioche, que nos encanta,y aveces lo e querido hacer pero nunca me salia bien,hoy lo e hecho con la thermomix y a salido perfecto y buenisimo,para mi hijo le falta un pelin mas de azucar,luego lo hemos comido para desayunar con mantequilla y mermelada y estaba de muerte,no se si asido el pan o el entorno pero hoy me e disfrutado mi desayuno muchisimo.
La receta es del libro que viene cuando compras la thermomix,pero esta muy acertada.
Os dejo la receta.



INGREDIENTES:


100 grs de crema ligera ( de la marca puleva ).
30 grs de levadura prensada fresca de panadería.
4 huevos medianos.
500 grs de harina de fuerza.
60 grs de azúcar.
10 grs de sal.
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente.



PREPARACIÓN:



Vierta la crema ligera en el vaso y programe .
30 segundos, 37º ,velocidad 1.

Ponga la levadura en el vaso programe.
10 segundos velocidad 3 .

Añada los huevos,la harina, el azúcar y  la sal.Programe.
30 segundos, velocidad 6 .

Amase programando.
3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Programe .                                                                          
2 minutos vaso cerrado, velocidad Espiga.

Y vaya añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.

7 Deje reposar la masa en el vaso durante una hora.
   Transcurrido este tiempoº, baje la masa con la espátula y amase programando.
   1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

8 Retire la masa del vaso, haga una bola y ponga la  en un molde ( pude ser redondo y acanalado como el flan -tradicionalmente se le pone una bolita de masa en el centro- o rectangular como el cake). Llene el molde solo hasta la mitad y reserve en un lugar templado, libre de corrientes de aire( hasta que doble su volumen,aproximada mente 45 minutos).

Con estas cantidades obtenemos un pan grande ( de 31x 15 x 10cm) o dos pequeños  ( de 25x 11 x 7,5cm).

Pinte la superficie con huevo batido,( yo lo pinte con leche ) hornee de 30 a 40 minutos.

martes, 12 de junio de 2012

COCA DE YOGURT DE COCO

El otro día mi amiga pepa llevo un trozo de coca para tomarnos el cafe, me gusto tanto que cuando llegue a casa me puse manos a la masa y la hice, a mi hijo le gusta mucho y para merendar o desayunar esta muy buena es un básico pero el yogurt en vez natural , es de coco y le da un sabor suave , buenisimo.
Os dejo la receta.


INGREDIENTES:                                                                                      
                                                                                  
3 huevos
1yogurt de coco
1 mida del vaso del yogurt de aceite de oliva de 0,4
2 ------------------------------- azúcar
3-------------------------------- harina
1 royal
1 puñado de cúbitos de almendra ( almendra picada a trocitos)





PREPARACIÓN:


Preparar el horno a 175º.
Forrar un molde con papel de horno,reservar.
En un bol poner el aceite y el azúcar y mezclar con las varillas.
Agregar los huevos y batir hasta que doblen su volumen
Añadir el yogurt , tamizar el harina y el royal y añadír con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.
Echar en el molde y llevar al horno.
Tarda mas ó menos 1 hora es importante no abrir el horno, hasta pasada 1/2 hora por que sino la coca se bajaria.
Pinchar para saber si esta cocida.
BUEN PROBECHO.

miércoles, 6 de junio de 2012

PAN DE LA THERMOMIX

Mi primera receta que hago en la thermomix ,he querido hacer el pan por que es facil rápido .
Espero poneros algunas mas .
La verdad es que es comodisima y no ensuciamos casi nada.
Os dejo la receta.


INGREDIENTES:

400 grs de harina                                                     
1 cucharadita de sal
20 ml de aceite
200 grs de agua
1 cubilete de levadura de panadero.



PREPARACIÓN:


Vierta en el vaso el agua y el aceite. Programe 30 segundos,37º velocidad 1.

Añada la levadura y mezcle durante 5 segundos, velocidad 4.

A continuación, incorporar la harina y la sal.Programe 1 minuto vaso cerrado, velocidad Espiga.

Retire la masa del vaso, tape la con papel film y de jala reposar hasta que doble su volumen ( un minimo de 30 minutos )


PRECALIENTE EL HORNOA 250º :


Dele forma al pan en este caso de trenza dejalo en la bandeja untada con aceite hasta que pasen unos 10 ó 15 minutos untar por encima leche es para dar brillo  y llevar al horno unos 20 minutos aproximada mente.

BUEN PROBECHO.

Este es relleno de chocolate.

lunes, 4 de junio de 2012

TRUFAS DE CHOCOLATE


Buenas tardes!

Hoy os pongo una entrada dirigida sobre todo a las más golosas, navegando por la red, vi una manera muy sencilla de hacer trufas, las cuales me convecieron a la primera ya que el chocolate es una de mis pasiones, la verdad que son como una especie de cake pops, pero más finas, se lo comenté a mi sobrina Esther y como tampoco sabe parar quieta en la cocina se atrevio a hacerlas y regalarselas a su suegra el día de su cumpleaños, la cual amante del chocolate, quedo encantada.

Para hacer las trufas solamente necesitais:

12 magdalenas
300ml de nata
300gr de chocolate negro (blanco, o con leche)
un chorrito de brandy

* para rebozar:
- cacao en polvo, almendras fileteadas, fideos de chocolate, crocanti de almendras, springles... lo que se os ocurra.

Preparación:

Desmenuzamos con la ayuda de un tenedor las magdalenas, mientras en un cazo deshacemos el chocolate junto a la nata, a fuego medio, con cuidado que no se nos queme, una vez deshecho le agregamos el chorrito de brandy y removemos, cuando la mezcla este templada, le añadimos las magdalenas y mezclamos bien.

Cuando la mezcla este fria, la pasamos al frigorifico para poder trabajarla mejor.

Sacar la mezcla de la nevera y hacer bolas con la ayuda de una cuchara, rebozarlas como más os gusto y listo para pasar un rato agradable.

La verdad que se comen solas y para regalar quedan muy vistosas!

Espero que os animeis ha hacerlas y que las disfruteis!!

COMO HACER TRUFA

Aquí os dejo la receta de como hacer trufa, a si es como la hago yo y es de la forma que mas nos gusta,queda genial en las tarta por que vale para rellenar y para adornar.


INGREDIENTES:


300grs de nata para montar
50 grs de azúcar
200 grs de chocolate fondant.
                                                                             

PREPARACIÓN:


Poner la nata a fuego lento y añadir el chocolate y el azúcar


Moveremos hasta que el chocolate se funda.

Apartar del fuego, dejar que se enfrie.

Tapar con papel film y meter en la nevera toda la noche.

Al día siguiente, a la hora de montar la tarta.

Echarle un chorrito de nata para montar y montarlo todo.

Después utilizar la trufa como queráis .

Para Rellenar o para decorar.

BUEN PROBECHO.