martes, 15 de noviembre de 2011

COSTILLAS DE CERDO GUISADAS CON PATATAS

Es un plato consistente, económico y muy facil de hacer.
y muy adecuado ahora en este tiempo, que ya va haciendo bastante fresquito y apetece algo calentito.
Esta receta la saque de Internet de cajón desastres y esta riquisima.
Pero yo aparte le añadí champiñones para que así tuvieramos algo mas en la cuchara.


INGREDIENTES


Costillas de cerdo troceada
Ajos                                                        
Pimienta molida y en grano
Patatas
Cebolla
Pimiento verde
Zanahoria
Tomate
Champiñones
Sal
Vino blanco
Aceite de oliva

En una cacerola ponemos unas 3 cucharadas de aceite, añadimos las costillas previamente
salpimentadas,vamos dando vueltas para que queden bien doraditas.
Tienen que quedar bien doraditas de esa manera darán mas sabor, a continuación añadimos 2 ajos laminados y la pimienta en grano y removemos bien, si se pega un poco a la cacerola no pasa nada por que después le añadimos un vaso de  vino blanco y lo poco que se haya cogido se despegara y dará mas sabor.
Dejaremos cocer un poco para reducir el alcohol.
Después añadimos las patatas troceadas (trisca das no cortadas) con un poco de sal.
Añadimos 1/2 pimiento 1/2 cebolla 1 tomate 1 zanahoria  y los champiñones lo cubres de agua.
Añadimos una pastilla de concentrado de carne.
Y dejamos que se guise todo durante 1/2 hora a fuego medio.
Una vez las patatas esten cocidas, sacar el pimiento la cebolla el tomate y la zanahoria y lo pasamos por la batidora y trituramos.
Añadimos  al guiso, removemos  y rectificamos de sal.
Dejamos reposar.
Y listo para comer.          

sábado, 12 de noviembre de 2011

BOMBONES CASEROS

Estos bombones me dio la receta mi peluquera, no me han salido muy bien de presencia, sera por que las capsulas no son las que tocaban, pero comprare otras y volvere a hacerlos otra vez.


1 paquete de galletas oreo
1/2 terrina de queso mascar pone
1 tableta de chocolate para fundir                           
Cápsulas


PREPARACIÓN                                                    


Picar las galletas.

Mezclar con el queso.

Meterlo en la nevera y reservar.

Fundir el chocolate.

Coger la mezcla de la nevera hacer bolitas y meterlas en las cápsulas. y bañarlas con el chocolate fundido.

y meterlos en la nevera hasta que solidifique .

Y listos para comer

RUSTICO DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES

2 tableta de chocolate para fundir               
1 chorro de nata
Nueces



PREPARACIÓN


En un cazo poner el chorro de nata y 1 tableta de chocolate, moverlo con la cuchara de palo.

Tiene que quedar durito, mezclar las nueces, y poner papel de horno y extender .

Fundir el  chocolate y ponerlo por encima.

Dejar enfriar en la nevera .

Después cortarlo en trozos.

PAN CASERO

Hoy no tenia pan en casa y no tenia ganas de coger el coche y bajar al pueblo a comprar pan .
E buscado haber la harina que tenia, y como tenia levadura , me ha venido de perilla y hay tenéis el resultado de el pan , el que esta empezado se lo a comido mi marido que no se a podido resistir .
Es un pan crujiente y bonísimo .
A nimaros os dejo mi receta.


INGREDIENTES


1/2 kilo de harina de trigo
1/2 kilo de harina integral
1/2 pastilla de levadura
 ( de la que venden en supermercados).     
1cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
1/2 litro de agua templada.


PREPARACIÓN


En un bol deshacer la levadura en agua templada.
Añadir la sal y el azúcar.
Echar la harina e ir amasando bien, unos 10 minutos.
Hacer una bola y hacerle una cruz, dejar elevar la masa unas 2 horas.
Después habrá doblado el volumen, quitarle el aire amasando bien, dar forma, si es redondo hacerle un corte en forma de cruz,y si es tipo barra hacerle unos cortes transversales o como mas os guste.
Meterlo en el horno previamente calentado a 210º unos 45 minutos, y meter un cacharro con agua dentro del horno para generar vapor, a si la corteza estará mas crujiente.
BON PROFIT          

domingo, 6 de noviembre de 2011

ENSALADA ESPECIAL ( de mi casa )

INGREDIENTES


1 bolsa de berros
Bonito en lata 
Tomates                                                                                
Pepino
Palmitos
Aceitunas negras
Queso a cuadritos
Vinagreta ( aceite vinagre mostaza
antigua sal y azúcar ).

                                                                                                 
PREPARACIÓN


Trocear los tomates el pepino los palmitos.

Ponerlo en un bol y añadir los berros las aceitunas el queso y aliñar con la vinagreta.

En el plato de presentación, poner todos los ingredientes y en el centro poner el Bonito.




HABITAS BABY CON JAMON

INGREDIENTES


1 tarro de habitas baby al aceite de oliva ( o frescas a hora como no es la época yo las puse de tarro ).
3 lonchas de jamon de jabugo  mas ó menos (bueno el jamon el que tengáis )
Especies de hierba buena.


PREPARACIÓN


Poner una sartén al fuego con las habitas, calentarlas y ponerle las especies.

Cortar el jamon de jabugo a tiritas y echarlo a la sartén, dar unas vueltas y retirar.

Servir en un plato y listo

TARTA DE MANZANA FACIL

INGREDIENTES


1 lamina de hojaldre redonda
3 manzanas
Caramelo liquido
Mantequilla
Azúcar moreno                                           
Canela                                                             
1 huevo


PREPARACIÓN


En un molde redondo poner el caramelo liquido.

Después las manzanas peladas y a trocitos, espolvorear el azúcar moreno la canela y trocitos de mantequilla.

Poner la lamina de hojaldre encima de las manzanas,hacerle el ribete a la masa hacia dentro.

Pintar la tarta con un huevo batido.

Poner al horno previamente calentado a 220º unos 20 minutos.

Y cuando este doradita,  ya esta lista para comer.

Se come calentita, ¡ ojo ! no quemando.

BON PROFIT.

martes, 1 de noviembre de 2011

EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES

PARA LA MASA

1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite de girasol
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Harina la que admita


En un bol poner todos los ingredientes y amasar
bien.
Dejar reposar.
Mientras preparar el relleno.


PARA EL RELLENO

2 pimientos del piquillo ( de lata ).
1 lata de tomate ( o tomate natural ).
2 latas de ventresca o ( atún ).
aceite
1 cebolla
unos ajos

En una sartén se pone el aceite se sofríen los ajitos la cebolla  el pimiento atrocitos.
Después se pone el tomate y se sofríe bien.
Después se escurre el aceite.
Y se le añade la ventresca y el huevo duro.
Se parte la masa en dos porciones iguales.
Se estira la masa y se pone el relleno, después con la otra masa se tapa y se le hace un bordillo para que no se salga el relleno.
Se mete en el horno previamente calentado a 210º  hasta que este dorada unos 20 minutos.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y ALMENDRAS

Como podéis ver me encantan las almendras, en casi todas mis recetas esta presente este producto.



INGREDIENTES

1 yogurt natural
50 grs de mantequilla
75 grs azúcar blanco
75 grs azúcar moreno
125 grs de harina
80 grs de almendra molida                         
3 huevos
1 sobre de levadura
200grs de zanahoria rallada
Una pizca de sal


PREPARACIÓN


Separar las claras de las yemas.

Batir las claras a punto de nieve.

Batir las yemas con los dos tipos de azúcar, incorporar la mantequilla en pomada y el yogurt, seguir batiendo hasta que todo este bien integrado y quede como una crema espesa.

Agregar la almendra y la zanahoria rallada, que este todo bien mezclado.

Echar la harina junto con la levadura y la sal.

Y por ultimo poner las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado con movimientos suaves.

Y al horno previamente calentado a 190º unos 35 minutos.

GLASEADO

4 cucharadas de azúcar glass
unas gotas de limón                                                
Se glasa en caliente el bizcocho.

Yo no tenia azúcar glass en el momento de hacer el bizcocho, y le puse chocolate.

Fundi chocolate en el microondas y puse una capa fina encima del bizcocho.

PAN CINCO MINUTOS

Yo no había oído nunca eso de pan en 5 minutos, pero cuando me entere quise probarlo y la verdad es que es facil y es un pan muy bueno y rápido. lo saqué de ( alsurdelsur).
Os dejo la receta.


INGREDIENTES
600 grs de harina de repostería
200 grs de harina integral
200 grs de harina de fuerza
11 grs de levadura seca
15 grs de sal
680 grs de agua templada


PREPARACIÓN


En un bol se ponen todos los ingredientes y se mezcla todo con un cuchara de madera.
Se tapa con papel film y se pone en la nevera.

Yo lo hice de un día para otro.

Lo sacas del bol pones harina en el mármol y lo enharinas bien.

Luego le das forma, y le haces un corte en formas de cruz, y lo enharinas otra vez.

Y al horno.


El horno previamente calentado a 230º y metes  un recipiente con agua esto hará que la corteza este mas crujiente.

ponerlo en la primera ranura del horno.

Yo hice un pan redondo y otro en forma de trenza

Tardara unos 50 minutos cuando este dorado,y  tiene que sonar a hueco.

ACEITUNAS CASERAS

INGREDIENTES

aceitunas
agua
sal
ajos
tomillo
limón                                                      


PREPARACIÓN


Poner las aceitunas en agua y cambiarla todos los días.
Estarán buenas cuando dejen de amargar. (4 ó 5 días ).
Después se pasan a un bol y se le pone tomillo sal limón ajos y se tapan de agua, se dejan 3 ó 4 días.
Después se ponen en tarros de cristal y duran mucho tiempo.
Están buenisimas con una cerveza bien  fresquita.

POLVORONES DE ALMENDRA

Ya falta poco para la Navidad y como los polvorones son típicos de la Navidad yo me adelanto y los hago para todos lo Santos

INGREDIENTES


200 grs de almendra molida
200 grs de harina                                                    
200 grs de azúcar glass
50 grs mantequilla                                            
125 grs manteca de cerdo fresca
Azúcar glass para espolvorear


PREPARACIÓN


Calentamos la harina en la sartén durante unos minutos, a fuego lento, sin que llegue a tostar, pero que seque.
Este paso es prescindible, pero si queremos hacer unos auténticos polvorones no hay que olvidarlo.

Coger la manteca y la mantequilla y derretirla en el microondas .

En un bol poner la harina tostada, la almendra el azúcar la manteca y la mantequilla derretida amasar bien.
Hasta que, quede una bola seca y homogeneizada.

En el mármol cogemos trozos de masa y vamos extendiéndola, hasta conseguir un espesor de 6 ó 8 mm.
Recortamos la masa con un corta pastas.

Ponemos papel en la bandeja del horno para que no se nos pegue y vamos poniendo los polvorones en la bandeja y al horno, previamente calentado a 200º unos 15 minutos o hasta que esten doraditos no quemados.

Una vez que esten fríos se les espolvorean azúcar glass.
Y a disfrutar.

TRUCO

No intentéis hacerlos con azúcar normal, porque luego se nota el azúcar al masticarlo.
Osea que con azúcar glass quedan de muerte.

A, seme olvidaba cuesta un poco amasar la masa, pero al final te haces con ella.
Yo no les puse azúcar glass, por que ami hijo no le gusta.