SALMON AHUMADO CON ENELDO

Hoy quiero dejaros la receta del salmón ahumado,es para hacerlo y tenerlo en un taper y sacar cuando apetezca comerlo ó para hacer ensaladas ó para una tostas de pan .
Yo congele el salmón, porque al comerlo crudo me da un poco de respeto por lo del anisakis.
El anisaki es un genero de nematodos parásito, cuyo ciclo vital afecta a los peces y mamíferos marinos en los que puede producir lesiones en el tubo digestivo.
Son perjudiciales para los seres humanos y causan anisakiasis, por eso a pesar de que han intentado varias estrategias para inactivar las larvas ante su consumo,el congelado rápido a una temperatura inferior a-20º c durante al menos 48 horas y la cocción a temperaturas superiores a 60º c durante al menos 2 minutos, parece seguir siendo las medidas mas eficaces para evitar la parasitación en humanos.
Por eso hay que ser precavidos y congelar los alimentos que se vayan a consumir crudos.

INGREDIENTES:


1 bote de preparado para salmón ahumado (de la marca hacendado )
1 lomo de salmón
Eneldo
Aceite.

En un taper poner una cama de el preparado de sal mezclada con eneldo.

Poner el salmón encima y tapar todo con el resto de sal.

Una vez hecho esto se tapa con papel film y se le pone un peso encima, (yo puse un cartón de leche jaja).

Y lo tuve en la nevera dos días, así queda más blando, si se quiere más duro pues un día más.

Cuando esta al gusto de cada uno se saca y se pasa por el grifo para retirarle la sal.

     Se le quita la piel.

Se va cortando a lonchas, ó tacos o como se desee, para según lo vayais a utilizar.

Yo lo corte a lonchas.

Después lo pongo en un taper con aceite de oliva y eneldo y lo guardo en la nevera .

Lo utilizo según mi conveniencia.

Tiene un sabor suave ahumado y esta muy rico.

Espero que os guste.

                                                                              

Este es el preparado