COCA DE YOGURT DE COCO

El otro día mi amiga pepa llevo un trozo de coca para tomarnos el cafe, me gusto tanto que cuando llegue a casa me puse manos a la masa y la hice, a mi hijo le gusta mucho y para merendar o desayunar esta muy buena es un básico pero el yogurt en vez natural , es de coco y le da un sabor suave , buenisimo.

Os dejo la receta.

INGREDIENTES:                                                                                      

                                                                                  

3 huevos

1yogurt de coco

1 mida del vaso del yogurt de aceite de oliva de 0,4

2 ------------------------------- azúcar

3-------------------------------- harina

1 royal

1 puñado de cúbitos de almendra ( almendra picada a trocitos)

PREPARACIÓN:

Preparar el horno a 175º.
Forrar un molde con papel de horno,reservar.
En un bol poner el aceite y el azúcar y mezclar con las varillas.
Agregar los huevos y batir hasta que doblen su volumen
Añadir el yogurt , tamizar el harina y el royal y añadír con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.
Echar en el molde y llevar al horno.
Tarda mas ó menos 1 hora es importante no abrir el horno, hasta pasada 1/2 hora por que sino la coca se bajaria.
Pinchar para saber si esta cocida.
BUEN PROBECHO.