CODORNICES EN ESCABECHE

INGREDIENTES


4 codornices ó perdices
2 zanahorias

2 puerros

1 cebolla                                                              
Pimienta en grano
Romero
Tomillo
Laurel
Ajo
2 vasos de aceite
1 vaso de vinagre



PREPARACIÓN

Se sofríen las codornices y se reservan.
Se pica toda la verdura .
En una cazuela se ponen las codornices sofritas y las verduras picaditas y agregamos las especies  y el aceite y el vinagre.
Lo coceremos todo, provar de sal y cuando este la verdura cocida ya estará.
Se puede comer caliente o frío o en ensalada .
Se puede guardar en un taper y aguanta hasta una semana.