INGREDIENTES:
280 gr de arroz
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 sepia fresca
8 cigalas
Unas hebras de azafrán
2 cucharadas de perejil picado
1.200 ml. de caldo de pescado
60 ml de aceite de oliva
Pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
Picaremos el ajo y el perejil, partiremos los tomates por la mitad y los rallaremos para extraer su pulpa.
Limpiaremos y cortaremos en dados la sepia.
Calentaremos el aceite en una cazuela plana, poniendo en ella a dorar las cigalas 1 minuto por cada lado.Las retiramos y reservamos.
En la misma cazuela agregaremos la sepia dorándola un poco y seguidamente añadiremos el ajo picado y el tomate rallado, dejándolo rehogar 5 minutos mas.
Incorporaremos el arroz, removiéndolo bien con el sofrito, dorándolo ligeramente.
Verteremos el caldo bien caliente y lo espolvorearemos con el azafrán.
Salpimentaremos y lo dejaremos cocer a fuego medio, durante 15 minutos.
A media cocción añadiremos las cigalas y el perejil picado.
Terminado el tiempo, se deja reposar 5 minutos antes de servirlo.
BON PROFIT
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Qué hambre me está entrando con ese rico arroz caldoso.... qué rica queda la sepia con el arroz, verdad? Besos
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